针对您提出的小餐饮店交不起罚款的问题，这是一个涉及法律后果与应对策略的重要议题。以下是我为您详细梳理的解答：

一、法律后果概览

当小餐饮店因违反食品安全法等相关法规而面临罚款，却未能及时缴纳时，将会遭遇一系列严重的法律后果。这些后果不仅限于罚款数额的增加，还可能包括强制执行、信用受损、经营受限，甚至刑事责任等。

二、具体法律后果分析

1. 加处罚款或滞纳金：

   • 根据《中华人民共和国行政处罚法》，若逾期不履行行政处罚决定，行政机关有权每日按罚款数额的百分之三加处罚款，但总额不得超出原罚款数额。这意味着，拖延缴纳将导致罚款总额持续上升，增加经济负担。

2. 申请法院强制执行：

   • 若仍不缴纳，行政机关可向法院申请强制执行。法院将调查企业财产，并采取查封、扣押、冻结资金、拍卖财产等措施，以确保罚款得到执行。

3. 信用受损与经营限制：

   • 持续拒绝缴纳罚款将导致企业被列入失信被执行人名单，影响在金融机构的贷款、信用卡办理、政府采购、招标投标等方面的资格。同时，责任人还将面临高消费限制，如不能乘坐飞机、高铁的高级别座位，不能在星级宾馆、酒店高消费等。

4. 吊销许可证与停产停业整顿：

   • 相关部门有权吊销食品经营许可证等证照，导致企业无法合法经营。同时，还可能面临停产停业整顿的处罚，对企业的生存发展构成严重威胁。

5. 刑事责任追究：

   • 若逃避缴纳罚款行为情节严重，可能构成拒不执行判决、裁定罪等刑事犯罪，相关责任人将面临刑事责任追究。

三、应对策略与建议

1. 积极沟通协商：

   • 面对罚款，首先应与行政机关积极沟通，说明实际困难，尝试协商分期缴纳或延期缴纳等方案。

2. 申请法律救济：

   • 若对行政处罚决定不服，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。但需注意，行政处罚不停止执行，除非法律另有规定。

3. 加强内部管理：

   • 从源头上预防违法行为的发生，加强食品安全管理，确保食品质量符合法律法规要求。

4. 寻求专业帮助：

   • 考虑咨询专业律师或法律机构，获取更具体的法律建议和应对策略。

四、总结与提醒

小餐饮店在面临罚款时，应积极应对，避免拖延和逃避。通过积极沟通协商、申请法律救济、加强内部管理和寻求专业帮助等方式，可以有效减轻法律后果，维护企业的合法权益和良好形象。同时，也应从源头上预防违法行为的发生，确保企业的长期稳定发展。