针对您提出的“菜地没有证如何确权”的问题，这确实是一个涉及农村土地承包经营权确权登记的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，土地确权登记通常需要依据一定的权属证明或合同来进行。然而，在您的菜地没有证的情况下，确权过程可能会相对复杂。不过，这并不意味着无法进行确权。
一、权属争议解决
存在权属争议：如果您的菜地存在权属争议，比如与其他农户或集体经济组织之间的争议，那么首先需要通过协商、调解或法律途径解决争议。待争议解决后，再进行确权登记。
家庭内部争议：如果是家庭内部因分户等原因导致的权属争议，应由家庭内部协商解决。在地块位置、面积无异议的情况下，再进行确权登记。
二、确权登记流程
准备材料：尽管您的菜地没有证，但您仍需要尽可能收集与菜地相关的证据材料，如历史使用记录、证人证言、村集体证明等，以证明您对菜地的使用权或承包权。
申请确权：根据《不动产登记暂行条例实施细则》的相关规定，您可以向当地农业农村部门或自然资源部门提出土地承包经营权确权登记申请。申请时，应提交您收集到的相关证据材料。
部门审核：相关部门会对您的申请进行审核，包括核实您提供的证据材料、调查菜地的实际使用情况等。如果审核通过，部门会为您办理确权登记手续。
三、特殊情况处理
土地边界争议：如果您的菜地存在土地边界争议，应由自然资源部门确定土地权属后再进行登记。
集体经济组织之间争议：如果涉及集体经济组织之间的土地所有权争议，应先由自然资源部门明确土地所有权，再按照相关程序对所涉及的土地承包经营权进行登记。
四、建议与注意事项
积极收集证据：在确权过程中，积极收集与菜地相关的证据材料至关重要。这些材料将有助于证明您对菜地的使用权或承包权。
寻求法律帮助：如果确权过程中遇到法律难题或争议无法解决，建议寻求专业律师的帮助。
关注政策动态：农村土地政策可能会随着时间和形势的变化而调整。因此，建议您关注当地农业农村部门或自然资源部门发布的政策动态，以便及时了解并适应相关政策变化。
综上所述，尽管您的菜地没有证，但通过积极收集证据、申请确权并遵循相关部门的要求和流程，您仍然有可能完成菜地的确权登记。希望以上解答能对您有所帮助。