结论概述：预制菜市场扩容背景下，企业业绩下滑并不必然侵犯投资者权益。是否构成侵权需结合企业信息披露义务履行情况、业绩下滑原因及投资者决策影响等因素综合判断。以下结合新闻背景具体分析：

一、法律定性：业绩下滑与投资者权益的边界

1. 信息披露义务
   根据《证券法》第80条，上市公司发生可能对股票交易价格产生较大影响的重大事件（如经营方针重大变化、重大亏损等），应及时披露。预制菜企业业绩下滑若达到“重大性”标准（如净利润同比下滑超50%），未及时披露可能构成信息披露违法，侵犯投资者知情权。
   新闻背景关联：得利斯净利润同比减少27.24%、惠发食品净亏损扩大等数据，若未在定期报告中充分披露风险，可能涉及信息披露瑕疵。

2. 虚假陈述与欺诈
   若企业通过虚构预制菜业务收入、隐瞒成本上升等手段粉饰财报，导致投资者基于错误信息买入股票，可能构成《证券法》第197条规定的虚假陈述，需承担赔偿责任。
   新闻背景警示：味知香牛肉类产品收入增长8.82%但营业成本高达1.19亿元，若成本披露不充分，可能引发投资者对盈利能力的误判。

3. 市场风险与商业判断
   预制菜行业面临门槛低、同质化竞争等挑战，企业业绩下滑可能属正常商业风险。此时投资者需自行承担市场波动损失，除非能证明企业存在主观过错（如恶意转移资产）。

二、关键法律要素分析

1. 主体：上市公司及其董事、高管（信息披露责任主体）。
   
2. 行为：
   
   • 积极行为：虚构业绩、隐瞒风险；
     
   • 消极行为：未及时披露重大亏损。
     
3. 法律关系：投资者与上市公司间的证券投资关系，受《证券法》《公司法》调整。
   
4. 可能引用法规：
   
   • 《证券法》第80条（重大事件披露）、第197条（虚假陈述责任）；
     
   • 《民法典》第1165条（过错侵权责任）。

三、新闻背景中的法律风险点

1. 业绩下滑的合理性：

   • 得利斯预制菜收入增长35.77%但净利润下滑27.24%，需核查是否因成本失控或费用激增导致，若未披露具体原因，可能涉嫌误导投资者。
     
   • 国联水产由盈转亏且主营水产预制菜下滑16.97%，需分析是否因市场竞争加剧或供应链问题，若未在财报中充分提示风险，可能构成信息披露违规。

2. 行业特性与投资者预期：
   预制菜行业处于扩容期，但消费端争议、产品同质化等问题可能导致企业业绩分化。投资者需理性看待短期波动，企业亦应通过临时公告、业绩说明会等方式加强与投资者沟通。

四、对投资者的建议

1. 核查信息披露完整性：
   重点关注企业定期报告中“风险提示”章节，核实业绩下滑原因是否与行业趋势、企业战略一致。
   示例：惠发食品加大常温休食类研发但未改善业绩，需分析是否因市场接受度低或推广不足导致，而非单纯归因于行业问题。

2. 保留证据以备维权：
   若发现企业存在虚假陈述（如虚构客户订单、隐瞒关联交易），可收集公告、财报、交易记录等证据，通过证券虚假陈述诉讼主张赔偿。

3. 分散投资降低风险：
   预制菜行业尚处发展初期，建议避免单一标的集中投资，可通过行业ETF等方式分散风险。

五、延伸思考：行业规范与监管趋势

1. 监管趋严：
   证监会近年来加大对上市公司信息披露的执法力度，2023年共作出信息披露违法处罚决定120余件，罚款超15亿元。预制菜企业需高度重视合规建设。

2. 行业自律：
   建议预制菜协会牵头制定行业标准，明确产品分类、质量要求等，减少因标准缺失导致的同质化竞争，降低企业合规风险。

总结：预制菜企业业绩下滑是否侵犯投资者权益，需以信息披露为核心，结合业绩下滑原因、投资者决策影响等因素综合判断。投资者应增强风险意识，企业亦需强化合规管理，共同维护资本市场秩序。如有具体案例需分析，可进一步提供细节以便深入解答。