以物抵债后，新房东收租的法律规定主要取决于债权转让及物权变动的相关法律规定。以下是对此问题的详细分析：

一. 债权转让的法律规定

1. 《民法典》第五百四十六条：债权人转让债权，未通知债务人的，该转让对债务人不发生效力。债权转让的通知不得撤销，但是经受让人同意的除外。在以物抵债的情境中，若原房东将债权（如租金收取权）作为抵债的一部分转让给新房东，必须通知承租人，否则该转让对承租人不发生效力。

2. 债权转让的效力：一旦债权转让通知到达承租人，承租人即应向新房东履行支付租金的义务。新房东基于债权转让成为新的债权人，有权收取租金。

二. 物权变动的法律规定

1. 《民法典》第二百二十九条：因人民法院、仲裁机构的法律文书或者人民政府的征收决定等，导致物权设立、变更、转让或者消灭的，自法律文书或者征收决定等生效时发生效力。在以物抵债的情况下，若涉及房产的物权变动，需依据相关法律文书或协议完成物权变更登记，新房东才能成为合法的房产所有权人。

2. 物权变动与租金收取：新房东在成为房产所有权人后，自然有权基于其所有权收取租金。但在此之前，应确保债权转让及物权变动的手续已经合法完成。

三. 实际操作中的注意事项

• 通知承租人：新房东在收租前，应确保已向承租人发送了债权转让的通知，并保留好相关证据。
• 检查物权凭证：新房东应检查房产的物权凭证，如房产证等，以确保自己已成为合法的房产所有权人。
• 明确租金支付方式：新房东应与承租人明确租金的支付方式、时间等细节，以避免后续纠纷。

综上所述，以物抵债后新房东收租的法律规定主要涉及债权转让及物权变动的相关法律规定。新房东在收租前，应确保已合法完成债权转让及物权变动的手续，并通知承租人。同时，与承租人明确租金的支付方式等细节也是必不可少的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。