结论前置：未收房却收到物业公司催收函，您可按以下步骤处理：

1. 核实房屋交付状态与合同约定
   首先需确认房屋是否已达到法定及合同约定的交付条件（如通过竣工验收、取得备案证明等）。若开发商未履行交付义务（如未通知收房、房屋存在质量问题导致无法入住），您有权拒绝收房，且无需承担此阶段的物业费。根据《物业管理条例》及多数地方性法规，物业费通常自房屋实际交付或视为交付之日起计算，开发商未交付房屋前，物业费应由开发商承担。

2. 核查催收函内容与物业公司资质
   检查催收函是否明确列明欠费期间、金额及计算依据。若函件中未区分开发商与业主的责任期间，或物业公司无合法资质（如未与开发商签订前期物业服务合同），则催收行为可能缺乏法律依据。您可要求物业公司提供其与开发商签订的合同、收费许可证明等文件，核实其收费权限。

3. 与开发商、物业公司协商或书面异议

   • 向开发商主张权利：若因开发商原因导致无法收房（如未通过验收、整改中），您可书面通知开发商限期交付合格房屋，并明确拒绝承担此阶段物业费。
     
   • 向物业公司提出异议：以书面形式回复催收函，说明未收房原因及物业费承担主体应为开发商，要求其停止对您的催收，并附上房屋未交付的证据（如验房记录、沟通记录等）。
     
   • 留存沟通证据：所有协商过程建议通过书面函件或邮件进行，保留送达凭证，避免口头沟通无记录。

4. 通过行政投诉或诉讼解决争议

   • 行政投诉：若物业公司存在乱收费行为，可向当地房管部门或物价局投诉，要求调查其收费合法性。
     
   • 民事诉讼：若协商无果，您可起诉开发商要求交付房屋并赔偿损失，或起诉物业公司要求确认物业费承担主体、返还错误收取的费用。诉讼中需重点举证房屋未交付的事实及物业费计算期间的错误。

风险提示：

• 长期忽视催收函可能导致物业公司通过法律途径追讨，甚至影响个人征信（若法院判决后未履行）。
  
• 若房屋已具备交付条件但您因个人原因未收房，部分地区法规可能规定业主需承担一定比例的物业费（如空置房优惠费率），需结合当地政策判断。

建议行动：
立即整理房屋买卖合同、交付通知、验房记录等材料，按上述步骤与开发商、物业公司沟通，必要时委托律师介入处理，避免权益受损。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。