针对您提出的“申请电子口岸卡法人不在国内是否可以股东签字”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，在申请电子口岸卡的过程中，法定代表人（即法人）的身份证明材料是必需的，且通常需要法定代表人本人进行相关的签字或盖章操作。这是为了确保申请的真实性和合法性，防止因身份冒用或信息不实而导致的风险。
现在，针对您提到的“法人不在国内”的情况，如果法人无法亲自签字，通常不能直接由股东代替法人签字。因为股东和法人虽然都是公司的重要成员，但他们在法律上的地位和职责是不同的。法人代表公司行使权利和承担义务，而股东则是公司的投资者，享有相应的股权和分红权。
那么，在法人不在国内的情况下，应该如何处理呢？这里有几个建议供您参考：
授权委托：法人可以出具一份授权委托书，明确授权某位股东或公司其他员工代表其进行电子口岸卡的申请工作，包括签字等操作。这份授权委托书需要加盖公司公章，并由法人本人签字或盖章确认。
远程视频确认：如果条件允许，法人可以通过远程视频的方式，对申请过程进行确认，并在视频中明确表示同意由被授权人代表其进行签字等操作。这种方式虽然不如现场签字直接，但在某些情况下可以作为替代方案。
等待法人回国：如果上述两种方式都不可行，那么最稳妥的做法就是等待法人回国后再进行申请。这样可以确保申请过程的合法性和真实性，避免因身份冒用或信息不实而带来的风险。
最后，需要提醒的是，无论采用哪种方式，都需要确保申请材料的真实性和完整性。同时，不同地区的电子口岸数据中心可能对申请材料有具体的规定和要求，因此在申请前最好先咨询当地的数据中心或相关部门，了解具体的申请流程和所需材料。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时联系我。