建筑企业资质证书过期未办理续期，确实会影响当前正在施工的项目。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律合规性角度

1. 资质证书的有效性：建筑企业资质证书是企业合法从事建筑施工活动的“通行证”。根据相关规定，资质证书一般有效期为五年。企业需在资质证书有效期届满前三个月向原资质许可机关提出延续申请。若未按时办理延续手续，资质证书将失效，企业便失去了合法承揽工程的资格。

2. 违法违规经营的风险：一旦资质证书过期且未办理延续，企业继续从事施工活动将被视为违法违规经营。这可能导致企业受到主管部门的行政处罚，如罚款、责令停止违法行为，甚至吊销资质证书等严重后果。这些处罚不仅会影响企业的声誉，还可能对正在施工的项目造成直接或间接的负面影响。

二、项目执行角度

1. 项目合同的履行：若建筑企业资质证书过期未办理续期，而项目合同仍在有效期内，企业可能面临无法继续履行合同的困境。因为合同通常要求承包方具备相应的资质条件，若资质失效，发包方有权解除合同或要求企业承担违约责任。

2. 项目进度与质量：资质证书过期可能导致项目进度受阻，因为企业可能无法获得必要的施工许可或面临监管部门的检查与处罚。同时，资质失效也可能影响企业的施工能力和管理水平，进而对项目质量产生不利影响。

三、应对措施与建议

1. 及时办理资质延续：企业应在资质证书有效期届满前及时向原资质许可机关提出延续申请，并按照要求准备相关材料。这是确保企业合法从事建筑施工活动的最直接、最有效的方法。

2. 关注政策动态：近年来，住建部等相关部门发布了一些关于资质换领与延续的新政策。企业应密切关注这些政策动态，及时了解并掌握最新的资质管理规定和要求，以便灵活调整以适应行业发展的新要求。

3. 寻求专业帮助：若企业在资质延续过程中遇到困难或问题，可以寻求专业的代理机构或律师的帮助。他们拥有丰富的经验和专业知识，能够为企业提供全方位的服务支持，减轻企业的负担并降低法律风险。

总结：建筑企业资质证书过期未办理续期会对当前正在施工的项目产生严重影响。因此，企业必须高度重视资质证书的延续工作，确保在资质有效期内及时办理延续手续，并密切关注政策动态以适应行业发展的新要求。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。