针对别人借五百块钱不还的情况，你可以按照以下步骤来处理：
一、优先尝试友好沟通
直接沟通：首先，尝试与借款人进行面对面的友好交流，明确提醒对方还款。在沟通过程中，保持平和的语气，给予对方解释的机会，可能对方确实面临一些暂时的困难。例如，你可以说：“我最近手头有点紧，你之前借我的那五百块钱能还我吗？”
线上沟通：如果直接沟通不方便，你可以通过微信、短信等线上方式与借款人沟通，并留下聊天记录作为证据。在沟通时，明确提及借款的金额、时间等关键信息，如：“[具体日期]你找我借了五百块钱，现在方便还我吗？”
二、保留证据，准备法律途径
保存证据：无论通过哪种方式沟通，都要确保保存好所有相关的聊天记录、转账记录等证据。这些证据在后续的法律程序中至关重要，能够证明借款关系的存在以及对方未还款的事实。
发送催款函：如果协商无果，你可以考虑委托律师发送催款函。催款函是一种正式的书面通知，具有威慑作用，有可能促使对方还款。在发送催款函时，最好通过邮政特快专递等可留痕的方式送达，以便保留好函件的发送凭证。
申请支付令：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，符合条件的债权人可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。你需要准备好相关证据，如借条、转账记录等，向法院提出申请。如果对方在规定期限内既不提出异议又不履行支付令，你可以向法院申请强制执行。
三、考虑法律诉讼
提起诉讼：如果其他方法均无法解决问题，你可以选择向法院提起诉讼。在起诉前，务必准备好起诉状、证据材料等。诉讼流程相对复杂，可能需要耗费一定的时间和精力，但通过法院的判决，可以强制对方还款，并对对方的信用产生一定影响。
诉讼成本考量：虽然五百元的标的额较小，但诉讼成本（包括时间、精力等）仍需综合考量。你需要权衡是否值得通过诉讼来解决这个问题。不过，从维护自身合法权益的角度来看，即使金额不大，也有必要采取适当的措施来追讨欠款。
四、其他建议
了解对方不还钱的原因：在采取法律措施之前，你可以尝试了解对方不还钱的原因。也许存在一些误会或者对方确实面临一些困难。通过沟通，你可以更好地判断对方的还款意愿和能力，从而采取更合适的措施。
寻求第三方调解：如果直接沟通无果，你可以寻求共同朋友或中间人调解，或者向所在社区、居委会反映情况，请求他们帮忙调解。这些方式有助于了解对方不还钱的原因，并传达你的诉求。
在整个过程中，如果你有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更专业的建议和指导。