《食品安全法》第一条主要是对该法的立法目的与宗旨进行了明确规定。以下是详细解释：

一. 立法目的与宗旨

1. 保证食品安全：法律的首要目的是通过制定一系列的规定和措施，确保食品在生产、加工、运输、储存及销售等各个环节中的安全性，从而保障公众身体健康和生命安全。这是食品安全法的核心目标，也是所有相关条款制定的出发点。

   • 例如，食品生产者必须按照法律规定的标准和要求进行生产，确保食品不含对人体有害的物质。

2. 加强食品安全管理：通过法律手段，建立和完善食品安全管理体系，包括监管机构的设置、职责的明确、监管措施的实施等，以实现对食品安全的有效管理。

   • 例如，县级以上人民政府食品药品监督管理部门负责食品安全的具体监管工作，对违法行为进行查处。

3. 预防和控制食品安全风险：法律要求食品生产经营者采取预防措施，避免食品安全事故的发生，并控制潜在的风险。这包括建立食品安全风险监测和评估制度，及时发现和处理食品安全问题。

   • 例如，食品生产者需要定期对食品进行检验，确保食品符合安全标准。

4. 推动食品产业健康发展：通过法律规范，促进食品产业的公平竞争和健康发展，提高食品的质量和安全性，增强公众对食品产业的信心。

   • 例如，法律对违法生产经营行为进行了严格的处罚规定，以维护市场秩序和消费者权益。

5. 保护消费者权益：法律赋予消费者知情权、选择权、投诉权等权利，确保消费者在购买和使用食品时能够得到充分的保护。

   • 例如，消费者有权了解食品的安全信息，对存在安全问题的食品有权进行投诉和举报。

综上所述，《食品安全法》第一条明确了该法的立法目的与宗旨，旨在通过法律手段保障食品安全，加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，推动食品产业健康发展，并保护消费者的合法权益。这是食品安全法的基本精神和核心内容。