农民工工资劳动仲裁的时效一般为一年，但存在特殊情况。以下是对这一问题的详细分析：
一、一般情况下的仲裁时效
根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。对于农民工工资问题，如果农民工在知道或应当知道其工资被拖欠之日起一年内未申请劳动仲裁，那么可能会面临仲裁委不予受理或驳回申请的风险。
二、特殊情况下的仲裁时效
劳动关系存续期间：如果劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。这意味着，在劳动关系存续期间，农民工可以随时申请劳动仲裁来追讨被拖欠的工资。
劳动关系终止后：如果劳动关系终止，农民工应当自劳动关系终止之日起一年内提出劳动仲裁申请。超过这个期限，仲裁委可能不予受理或驳回申请。
三、仲裁时效的中止与中断
仲裁时效中止：因不可抗力或其他正当理由导致当事人不能申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。例如，如果农民工因疾病或意外事件无法及时申请仲裁，那么在其恢复健康或能够申请仲裁后，仲裁时效将继续计算。
仲裁时效中断：在仲裁时效期间内，农民工向用人单位主张权利、向有关部门请求权利救济或用人单位同意履行义务，可导致时效中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。例如，如果农民工在时效期内向用人单位提出支付工资的要求，或者向劳动监察部门投诉，那么仲裁时效将从这些行为发生之日起重新计算。
四、超时效的维权途径
如果农民工工资劳动仲裁超时效，仍有以下维权途径：
协商解决：农民工可以直接与用人单位友好协商，摆事实、讲道理，要求其支付工资。这是最简便的方式，能避免矛盾激化。
向劳动监察部门投诉：劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查。农民工可以向其反映情况，提供能证明劳动关系和工资拖欠事实的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。劳动监察部门会依法处理，并可能对用人单位进行处罚或要求其支付工资。
提起民事诉讼：虽然仲裁超时效，但在法院审理中，如果用人单位未以超过仲裁时效抗辩，法院不会主动审查。农民工可以收集证据向有管辖权的法院起诉，要求支付工资。法院在审理时，会审查是否存在仲裁时效中止、中断的情形，如果存在，仍可能支持农民工的维权诉求。
五、建议与提醒
及时维权：农民工在知道或应当知道其工资被拖欠后，应及时申请劳动仲裁或采取其他维权措施，避免因时效问题导致权益受损。
保留证据：农民工应保留好与工资相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。这些证据在仲裁或诉讼中至关重要，能够证明农民工与用人单位之间的劳动关系以及工资拖欠的事实。
寻求专业帮助：如果农民工对劳动仲裁或诉讼程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助。律师能够提供专业的法律意见和代理服务，帮助农民工更好地维护自身权益。
作为程韦伟律师，我提醒广大农民工朋友，在遇到工资拖欠问题时，要及时了解自己的权益和维权途径，并采取有效的措施来维护自己的合法权益。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。