针对您提出的“盗采砂石2600方是否构成犯罪以及如何处理”的问题，以下是我根据相关法律信息给出的详细解答：
一、盗采砂石是否构成犯罪
盗采砂石是否构成犯罪，主要取决于盗采的数量、价值、行为方式以及主观故意等多个因素。具体来说：
盗采数量：
- 盗采砂石的数量达到一定规模才可能构成犯罪。虽然具体数量标准因地区而异，但一般来说，盗采量达到1000立方米至5000立方米等可能构成犯罪。您提到的盗采量为2600方，这个数量已经接近或可能超过某些地区的定罪标准。
盗采价值：
- 盗采的砂石价值达到一定数额也可定罪。通常，价值在数万元至数十万元不等。如果盗采的砂石价值较高，即使数量未达到标准，也可能构成犯罪。
行为方式：
- 包括未经许可擅自开采、在禁采区开采、破坏矿产资源等行为。这些行为严重破坏了矿产资源的管理秩序，即使盗采的数量或价值未达到标准，也可能构成犯罪。
主观故意：
- 必须具有盗采的故意，即明知是国家所有的矿产资源而进行非法开采。如果是因误解或其他原因而误采，一般不构成犯罪。
二、如何处理盗采砂石行为
如果盗采砂石行为构成犯罪，将依法受到刑事处罚。具体处理方式如下：
立案侦查：
- 公安机关在接到报案或发现盗采砂石行为后，将进行立案侦查，收集相关证据。
审查起诉：
- 侦查终结后，公安机关将案件移送检察机关审查起诉。检察机关将审查案件事实是否清楚、证据是否充分、是否构成犯罪等。
审判定罪：
- 如果检察机关认为构成犯罪，将向人民法院提起公诉。人民法院将依法进行审判，并根据案件事实、证据和法律规定作出判决。
刑罚执行：
- 如果被告人被判有罪，将依法受到刑罚处罚，包括有期徒刑、罚金等。同时，盗采的砂石将被没收或追缴，并可能要求赔偿因盗采行为造成的损失。
三、建议与提醒
遵守法律法规：
- 任何单位和个人都应严格遵守国家关于矿产资源开采的法律法规，未经许可不得擅自开采。
及时举报：
- 如果发现盗采砂石行为，应及时向当地公安机关或相关部门举报，以维护矿产资源的管理秩序和公共利益。
寻求法律帮助：
- 如果您或他人涉及盗采砂石行为并面临法律问题，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助和指导。
综上所述，盗采砂石2600方是否构成犯罪取决于多个因素，包括盗采数量、价值、行为方式以及主观故意等。如果构成犯罪，将依法受到刑事处罚。因此，建议严格遵守国家法律法规，避免涉及盗采砂石等违法行为。