针对您提出的“故意伤害不构成轻伤且不谅解怎么判刑”的问题，我将从法律角度为您详细解答。

首先，需要明确的是，故意伤害他人但未构成轻伤的情况下，一般不涉及刑事犯罪的判刑问题。这是因为，在我国法律体系中，故意伤害罪的立案标准通常是轻伤及以上。如果伤害结果仅为轻微伤，那么行为人通常不会面临刑事判刑。

然而，这并不意味着行为人可以逃避法律责任。根据《治安管理处罚法》的相关规定，故意伤害他人身体未达轻伤的，行为人可能会受到治安管理处罚。具体来说，可能会面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款的处罚；如果情节较轻，则可能处五日以下拘留或者五百元以下罚款。

此外，如果存在一些特殊情形，如结伙殴打、伤害他人，或者殴打、伤害残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或者六十周岁以上的人，或者多次殴打、伤害他人或者一次殴打、伤害多人，那么处罚将会更加严厉，可能会处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。

除了治安管理处罚外，受害者还有权通过民事诉讼要求行为人承担民事赔偿责任。这包括医疗费、误工费、护理费、交通费等合理费用的赔偿。如果双方愿意，也可以在公安机关或其他调解组织的主持下进行调解，行为人通过赔偿等方式取得受害者的谅解，以争取更妥善地解决纠纷。

关于您提到的“不谅解”的情况，这主要影响的是民事赔偿部分的调解过程。如果受害者不谅解行为人，那么调解可能会失败，但这并不影响治安管理处罚的适用。同时，受害者仍然有权通过民事诉讼来追求自己的合法权益。

综上所述，故意伤害他人但未构成轻伤且不谅解的情况下，行为人通常不会面临刑事判刑，但可能会受到治安管理处罚，并需要承担民事赔偿责任。希望这个解答能够帮助您更好地理解相关法律问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。