结论前置：
法律分析：
一、合同中的违约金条款
在货物买卖合同中，双方可以约定违约金条款，作为一方违约时向对方支付的赔偿。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。
若合同中明确约定了违约金：且您确实存在违约行为（如未按照合同约定开始带货），则对方有权要求您按照合同约定支付违约金。但违约金的金额并非绝对固定，若您认为违约金过高，可以请求人民法院或者仲裁机构予以适当减少。根据《民法典》第五百八十五条，约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以减少。
若合同中未明确约定违约金：或者违约金条款显失公平（如违约金金额远高于实际可能造成的损失），则您有权要求调整或拒绝支付。此时，对方主张的3000元违约金可能缺乏明确的合同依据，您无需盲目接受。
二、违约行为的认定
违约行为的认定是判断是否需要支付违约金的关键。在您的情况下，若您已签订合同但尚未开始带货就表示不想继续，这可能构成违约。但具体是否构成违约，还需根据合同的具体条款和实际情况来判断。
若合同中有明确约定开始带货的时间：且您未在该时间内开始带货，则您可能构成违约。
若合同中未明确约定开始带货的时间：或者您有合理理由（如不可抗力、对方违约等）导致无法开始带货，则您可能不构成违约。
三、违约金的合理性判断
即使合同中明确约定了违约金，您也有权对违约金的合理性提出质疑。违约金的金额应当与因违约造成的损失相当，不得过分高于实际损失。
若3000元违约金远高于对方因您违约而可能遭受的实际损失：则您有权要求减少违约金金额。
若3000元违约金与对方因您违约而可能遭受的实际损失相当：或者略高于但仍在合理范围内，则您可能需要按照合同约定支付。
建议与行动：
仔细审查合同：查看合同中是否明确约定了违约金条款，以及违约金的金额和计算方式。
评估违约情况：判断自己是否确实存在违约行为，以及违约行为的严重程度。
与对方协商：尝试与对方协商解决违约金问题，看是否可以达成一致意见。
寻求法律帮助：若无法与对方协商解决，或者对违约金的合理性存在质疑，建议及时咨询专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。
后续思考：
在签订合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于违约金、违约责任等关键条款。若对合同条款存在疑问或不确定，建议及时咨询专业律师，以免因不了解合同条款而遭受不必要的损失。同时，在履行合同过程中，也应严格遵守合同约定，避免因违约而承担不必要的法律责任。