针对您提出的“工程尾款都是怎么要回的”这一问题，我可以为您详细解答。工程尾款的追回是一个涉及多方面因素和步骤的过程，以下是一些常见且有效的方法：

一、友好协商

首先，您可以尝试与发包方进行友好协商。通过沟通，明确尾款未支付的具体原因，可能是资金周转问题、项目验收未完成或是其他内部流程导致的延迟。在了解原因后，您可以尝试与发包方达成支付协议，约定具体的支付时间和方式。这种方式相对温和，有助于维护双方的良好关系，并为后续合作留下空间。

二、发送催款函

如果友好协商未能取得预期效果，您可以考虑向发包方发送正式的催款函。催款函应明确告知发包方其拖欠尾款的事实，以及根据合同或相关法律法规应承担的法律责任。同时，保留催款函的发送记录，如邮寄凭证、电子邮件发送记录等，以备后续可能的法律程序使用。

三、法律途径

若协商和催款函都未能有效追回尾款，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体步骤如下：

1. 准备证据：收集并整理与工程尾款相关的所有证据，包括但不限于合同、施工记录、验收报告、发票、付款凭证等。这些证据将用于证明您与发包方之间的合同关系以及尾款的具体金额和支付条件。

2. 提起诉讼：根据收集到的证据，向有管辖权的法院提起诉讼，要求发包方支付尾款及相应的利息和违约金。在诉讼过程中，要严格按照法律程序进行，确保自身权益得到最大程度的保护。

3. 执行判决：如果法院判决发包方支付尾款，但发包方仍不履行判决，您可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施，如查封、扣押、拍卖发包方的财产等，以确保判决得到执行。

四、注意事项

在追回工程尾款的过程中，您还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：避免因情绪激动而采取过激行为，这可能会损害您的形象和利益。
• 及时沟通：与发包方保持定期沟通，了解尾款支付进展，及时调整策略。
• 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求律师或专业机构的帮助，以确保您的权益得到充分保护。

综上所述，工程尾款的追回需要综合运用友好协商、发送催款函和法律途径等多种方法。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。