在微信群里招揽定制化旅游是否合法，这主要取决于组织者是否具备相应的旅游业务经营资质。根据文旅部及相关法律法规的规定，我们可以明确以下几点：

首先，没有旅游资质的组织和个人经营旅行社业务属于非法行为。这包括通过微信群、QQ群等社交媒体平台发布旅游产品、宣传旅游线路，并面向社会招徕、组织、接待市民或驴友们外出旅游的行为。这些组织和个人往往没有取得旅游行政管理部门发放的《旅行社业务经营许可证》，因此不具备为游客提供旅游服务的能力，更不能为游客在游览过程中的人身财产提供安全保障。

其次，即使个别旅行社营业部有经营执照，但如果未取得旅游行政管理部门发放的《旅行社业务经营许可证》，同样属于非法行为。这意味着，仅仅拥有营业执照并不足以合法经营旅游业务，还必须获得相应的旅行社业务经营许可。

再者，文化和旅游部发布的《在线旅游经营服务管理暂行规定》也明确指出：实际从事招徕、组织、接待线下旅游活动，提供旅游相关服务的在线旅游经营者，应当依法取得旅行社业务经营许可。这一规定进一步强调了旅游业务经营资质的重要性。

从实际案例来看，未经许可经营旅行社业务的行为已经受到了法律的严惩。例如，郝某某通过微信朋友圈发布旅游产品并进行宣传、招徕，组织旅游者赴平遥旅游，最终被处以没收违法所得、罚款的行政处罚。类似地，南京某户外运动拓展有限公司、某教育机构以及个人王某荣等，都因未经许可经营旅行社业务而受到了法律的制裁。

综上所述，在微信群里招揽定制化旅游，如果组织者没有取得相应的旅游业务经营资质，那么这种行为就是非法的。为了保护自己的合法权益不受损害，旅游者在外出旅游时应当选择具有旅游行政管理部门颁发的旅行社业务许可证、市场监管部门颁发的营业执照的正规旅行社。这样不仅能确保旅游过程中的安全和服务质量，还能在出现纠纷或意外伤害事件时，通过正常渠道找到组织者进行维权。