核心前提：用户因外卖相关活动受伤并导致骨折，需明确受伤场景（如送餐途中、取餐时、用餐时等）及责任主体（如外卖平台、商家、骑手或第三方），以确定赔偿路径。

结论前置：

1. 若受伤发生在送餐途中（骑手责任）：骑手因执行工作任务造成他人损害，由外卖平台或骑手所属公司承担侵权责任；若骑手存在故意或重大过失，平台可追偿。
   
2. 若受伤发生在取餐/用餐时（商家责任）：商家未尽安全保障义务（如地面湿滑未警示、设施缺陷等），需承担赔偿责任；用户自身过错（如奔跑取餐）可减轻商家责任。
   
3. 若受伤因外卖产品问题（产品质量责任）：如食品包装破裂导致烫伤、餐具缺陷导致割伤，可向商家或生产者主张产品责任赔偿。
   
4. 若涉及第三方侵权（如交通事故）：由侵权方（如肇事司机）承担赔偿责任；外卖平台或商家无过错时，不承担责任。
   

详细分析：

一、责任主体认定

1. 骑手责任：

   • 根据《民法典》第1191条，用人单位工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。若骑手为外卖平台全职员工，平台需赔偿；若为众包骑手，需看其与平台或第三方公司的劳动关系认定。
     
   • 示例：骑手送餐时撞伤行人，平台需赔偿医疗费、误工费等；若骑手酒驾，平台赔偿后可向骑手追偿。
     

2. 商家责任：

   • 根据《民法典》第1198条，经营场所、公共场所的经营者未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
     
   • 示例：餐厅地面油污未清理，导致用户取餐时滑倒骨折，商家需赔偿医疗费、护理费等；若用户未注意警示标志，商家责任可减轻。
     

3. 产品责任：

   • 根据《民法典》第1203条，因产品缺陷造成他人损害的，被侵权人可向产品的生产者或销售者请求赔偿。
     
   • 示例：外卖餐盒爆炸导致用户烫伤，可向商家或餐盒生产商主张赔偿。
     

4. 第三方责任：

   • 若受伤由第三方（如交通事故、他人故意伤害）导致，需根据《民法典》侵权责任编向侵权方主张赔偿，与外卖服务无关方不承担责任。
     

二、赔偿范围

根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，赔偿项目包括：

1. 医疗费：凭票据主张，包括住院费、手术费、药品费等。
   
2. 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定（有固定收入的按实际减少收入计算，无固定收入的参照相近行业平均工资）。
   
3. 护理费：根据护理人员的收入状况和护理期限确定（家属护理可参照误工费，雇用护工的按实际支出）。
   
4. 交通费：凭票据主张，包括就医、转院等合理交通费用。
   
5. 营养费：根据医疗机构意见确定，一般按当地标准（如50元/天）计算。
   
6. 残疾赔偿金：若构成伤残，根据伤残等级和当地人均可支配收入计算（如十级伤残为上年度居民人均可支配收入×20年×10%）。
   

三、操作建议

1. 固定证据：立即报警（如交通事故）、拍摄现场照片、留存医疗记录、保存外卖订单及沟通记录。
   
2. 协商解决：优先与责任方（平台、商家、保险公司）协商赔偿，明确赔偿项目及金额。
   
3. 诉讼途径：协商不成时，向法院提起民事诉讼，需准备起诉状、证据材料（如医疗费票据、鉴定报告等）。
   

提示：赔偿金额需结合具体伤情、责任比例及当地标准计算，建议提供详细案情（如受伤场景、责任方信息）进一步分析。