开设赌场罪没有抓到现场，也可以定罪，关键在于是否有足够证据形成完整的证据链，以证明被告人的犯罪行为。这些证据需符合合法性、真实性和关联性要求，具体包括：

一. 证人证言

• 例如，目击者或参赌人员的陈述，可以揭示赌场的运营方式、工作职责分配以及资金流动方向等相关信息。这些证言若能与其他证据相互印证，将成为定罪的重要依据。

二. 电子数据

• 包括但不限于聊天记录、转账记录、赌博APP内的信息等。这些电子数据能够证明赌场的组织运营、资金往来情况，是认定开设赌场罪的关键证据之一。
• 例如，微信中关于赌场规则、抽成的讨论记录，支付宝的赌资转账明细等，都能作为电子证据使用。

三. 书面文件证据

• 如各种记载详细的账簿、通讯对话记录、账目记录等，可以直观反映出赌场的实际运作情况和财务收支情况，有力证明开设赌场的犯罪事实。

四. 视听资料

• 如监控录像等，若能拍到参赌人员进出、赌场设备以及赌场日常运营情况，也是重要的证据来源。

五. 犯罪嫌疑人的供述与辩解

• 若犯罪嫌疑人自己承认开设赌场的事实，其供述也将成为证据之一。但即便犯罪嫌疑人不供述，只要其他证据充分，也可以认定其犯罪行为。

六. 物证

• 如赌具、账本等，即便没有现场查获，若能证明其与赌场存在关联，也具有证明力。

在收集这些证据时，必须确保证据的合法性、真实性和关联性，并形成完整的证据链。司法机关会综合审查判断各类证据，只要全案证据达到“事实清楚，证据确实、充分”的证明标准，即便没有现场抓获，也能认定被告人构成开设赌场罪。如有进一步需要，您可以继续咨询我。