结论前置：
饭店被封后的初步应对：
当饭店因客人在店内互殴导致人命案而被封时，首先，你需要保持冷静，并立即了解封店的具体原因和法律依据。这通常涉及到与当地警方的沟通，了解他们封店的决定是基于哪些法律条款或规定。同时，你也应该开始收集与事件相关的所有证据，包括但不限于监控录像、目击者证言、饭店的安全管理制度等，这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
法律责任分析：
在法律上，饭店是否需要为客人在店内的互殴行为承担责任，主要取决于饭店是否尽到了安全保障义务。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
如果饭店尽到了安全保障义务：例如，饭店有完善的安全管理制度，配备了足够的安全人员，且在事件发生时及时采取了合理的措施（如报警、尝试制止等），那么饭店可能不需要承担法律责任。
如果饭店未尽到安全保障义务：例如，饭店的安全管理制度存在漏洞，安全人员不足或未及时采取措施，那么饭店可能需要承担一定的法律责任。这种责任可能是直接的侵权责任，也可能是因未尽到管理职责而承担的补充责任。
后续行动建议：
与警方保持沟通：了解案件的进展和警方的调查结果，这有助于你更好地了解饭店在法律上的地位和责任。
准备应诉材料：如果饭店被起诉，你需要准备充分的应诉材料，包括证据清单、法律意见书等，以维护饭店的合法权益。
考虑和解或调解：在适当的情况下，你可以考虑与受害方进行和解或调解，以达成双方都能接受的解决方案。这有助于减少法律纠纷带来的负面影响，并可能降低饭店的经济损失。
加强饭店的安全管理：无论最终的法律责任如何，你都应该加强饭店的安全管理，完善安全管理制度，提高安全人员的素质和能力，以防止类似事件的再次发生。
最后，我建议你在这段时间内密切关注案件的进展，并随时准备采取必要的法律行动。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。