工亡起诉（或认定）期间，是否需要保留尸体取决于是否需要进行尸检。具体分析如下：

一、不需要尸检的情况

如果工伤死亡认定期间不需要进行尸检，那么可以不保留遗体，尽早进行火化处理。这种情况下，通常是因为死因明确，或者双方对死因没有异议，因此无需通过尸检来进一步确定死因。

二、需要进行尸检的情况

如果需要进行尸检以确定死因或解决争议，那么必须保留遗体。根据我国《医疗事故处理条例》的相关规定：

1. 尸检时间：患者死亡后，如果医患双方当事人不能确定死因或者对死因有异议的，应当在患者死亡后48小时内进行尸检；具备尸体冻存条件的，可以延长至7日。

2. 尸检同意：尸检应当经死者近亲属同意并签字。这是尸检程序的重要前提，确保尸检是在合法、自愿的基础上进行的。

3. 尸检机构与人员：尸检应当由按照国家有关规定取得相应资格的机构和病理解剖专业技术人员来进行。这些机构和人员具备专业的知识和技能，能够确保尸检的准确性和公正性。

4. 尸检观察：医疗事故争议双方当事人可以请法医病理学人员参加尸检，也可以委派代表观察尸检过程。这有助于保障双方当事人的知情权和监督权，确保尸检程序的透明和公正。

5. 拒绝或拖延尸检的责任：如果拒绝或者拖延尸检，超过规定时间，影响对死因判定的，由拒绝或者拖延的一方承担责任。这强调了尸检程序的重要性和及时性，确保死因能够得到及时、准确的判定。

三、法律建议

1. 及时沟通：在工伤死亡事件发生后，用人单位和死者近亲属应及时沟通，就死因、是否需要尸检等问题达成一致意见。

2. 保留证据：如果需要进行尸检，应确保遗体得到妥善保存，并按照规定程序进行尸检。同时，应保留好与工伤死亡相关的所有证据，如医疗记录、事故报告等。

3. 寻求法律帮助：如果在工伤死亡认定或起诉过程中遇到法律问题或争议，建议及时寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到保障。

如有任何关于工伤死亡认定或起诉的疑问，可以直接向我咨询。