贪官被抓后，其手机里的钱（如微信、支付宝等电子钱包中的资金）会被依法追缴或处理，具体处理方式需根据资金性质和案件情况确定。以下是详细分析：

1. 若资金为违法所得（如受贿款、贪污款）

根据《中华人民共和国刑法》第六十四条，犯罪分子违法所得的一切财物，应当予以追缴或者责令退赔。因此：

• 追缴程序：办案机关（如纪委监委、检察院）会通过技术手段提取手机中的交易记录、转账信息等证据，锁定资金来源和流向。
  
• 处理方式：若资金被认定为受贿、贪污等违法所得，将依法没收并上缴国库；若涉及赃款赃物，可能通过拍卖、折价等方式变现后处理。
  
• 例外情形：若资金已转移或挥霍，办案机关可能要求贪官及其家属退赔等值财产。

2. 若资金为合法财产（如工资、合法投资收益）

根据《刑事诉讼法》及相关司法解释，犯罪嫌疑人的合法财产不受侵犯。因此：

• 扣押与返还：办案机关可能暂时扣押手机以固定证据，但若资金来源合法（如工资、奖金、合法理财收益），案件审结后会依法返还。
  
• 例外情形：若合法财产被用于犯罪活动（如行贿工具），可能被没收；若与案件无关，则应返还。

3. 特殊情形：第三方权益保护

若手机中的资金涉及他人财产（如家庭共同财产、借贷资金），需区分处理：

• 家庭共同财产：若贪官将部分合法收入存入手机账户，其配偶或子女可能通过法律程序主张分割。
  
• 借贷资金：若资金为借款，债权人可提供证据（如借条、转账记录）向办案机关申报债权，但需在刑事程序终结后通过民事诉讼追偿。

4. 技术手段与证据固定

办案机关在处理电子数据时，会严格遵循法定程序：

• 提取与固定：通过专业设备提取手机中的交易记录、聊天记录等，确保证据的完整性和合法性。
  
• 隐私保护：对与案件无关的个人信息（如私人照片、通讯记录）应予以保密，不得随意泄露。

总结建议

贪官手机中的资金处理需结合资金性质、案件阶段和法律程序综合判断。若您涉及类似案件或需进一步了解具体程序，可直接向我咨询，我将结合案例和法条为您详细解答。