手表修完不去取，一般情况下不会直接产生法律责任，但可能引发一系列法律后果或纠纷。以下从不同角度为您详细分析：

1. 合同关系角度：

   • 当您将手表送修时，与维修店之间实际上形成了一个服务合同关系。您有义务按照约定支付维修费用，并在维修完成后取回手表。
   • 如果您长时间不去取手表，且未与维修店就保管事宜达成新的协议，维修店可能会根据行业惯例或内部规定，对手表进行一定的处理，如通知您限期取回、收取保管费，甚至在极端情况下，如您长期失联且手表价值不高，维修店可能会选择将手表作为无主物处理（但这种情况较为罕见，且需符合相关法律规定）。
   • 若因您未取手表导致维修店产生额外损失（如保管费、因手表占用空间而错过的其他业务机会等），维修店有权要求您赔偿这些损失。

2. 物权法角度：

   • 手表作为您的个人财产，其所有权始终属于您。即使您未取回手表，维修店也无权擅自处分（如出售、赠与等）。
   • 但如果维修店因您未取手表而产生了合理的保管费用，且您拒绝支付，维修店在留置手表（即暂时扣留手表作为担保）并通知您后，若您在一定期限内仍未支付费用，维修店可能依法享有留置权，并在一定条件下（如经过催告后您仍未履行义务）有权拍卖或变卖手表以优先受偿。不过，这种情况下的处理需严格遵循法律规定的程序。

3. 实际建议：

   • 及时取回手表：为避免不必要的纠纷和损失，建议您在手表维修完成后尽快取回。
   • 与维修店沟通：如果您因特殊原因无法及时取回手表，应与维修店进行沟通，说明情况并协商延长保管期限或支付合理的保管费用。
   • 保留相关证据：在送修和取回手表时，建议您保留好维修单、付款凭证等相关证据，以备不时之需。

总结来说，手表修完不去取本身不会直接导致法律责任，但可能因违反合同约定或物权法规定而引发一系列法律后果或纠纷。因此，建议您及时取回手表，并与维修店保持良好沟通，以避免不必要的麻烦。如果您在此过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。