您好，关于参公编和普通事业编是否签合同的问题，我可以为您详细解答。

首先，无论是参公编（即参照公务员法管理的事业单位编制）还是普通事业编，根据《事业单位人事管理条例》及相关政策规定，聘用单位都必须与受聘人员依法订立聘用合同。这是事业单位人事管理制度的重要组成部分，也是保障双方权益、明确双方责任和义务的重要依据。

对于参公编人员，虽然其管理方式和待遇等方面可能参照公务员法执行，但在聘用关系上，仍然需要与聘用单位签订聘用合同。这是因为参公编人员本质上还是属于事业单位编制范畴，需要遵循事业单位人事管理的相关规定。

对于普通事业编人员，签订聘用合同更是必不可少的一环。聘用合同会明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、薪酬待遇、社会保险、福利待遇、合同期限、试用期、解除合同的条件和程序等。这些条款的明确，有助于保障双方的合法权益，避免因信息不对称或理解差异而产生的纠纷。

此外，根据相关政策规定，事业单位应与工作人员订立聘用合同，期限一般不低于3年，试用期一般为3-6个月（初次就业的工作人员试用期为12个月）。这些规定为聘用合同的签订提供了具体的指导和要求。

综上所述，无论是参公编还是普通事业编，都需要与聘用单位签订聘用合同。这是事业单位人事管理制度的必然要求，也是保障双方权益、促进事业单位健康发展的重要举措。如果您在签订聘用合同过程中遇到任何问题或疑问，欢迎随时向我咨询。