面对欠款人不见面且不还款的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、初步催款与记录保留

1. 尝试联系：首先，您可以通过微信、短信、电话等方式尝试与欠款人取得联系，明确告知其欠款事实、金额及还款期限。
2. 保留记录：在催款过程中，务必保留好所有沟通记录，包括文字、语音或视频等，以备后续作为证据使用。

二、收集证据

若初步催款无果，您需要开始收集相关证据，以证明借贷关系的存在及欠款事实：

1. 借条或借款协议：如果有书面借条或借款协议，这是最直接的证据。
2. 转账记录：通过银行转账、支付宝、微信等电子支付方式转账的，可以调取转账记录作为证据。
3. 聊天记录：与欠款人关于借款事宜的聊天记录，特别是提及借款金额、还款期限等关键信息的部分。
4. 证人证言：如果有第三方见证了借款过程，其证言也可以作为辅助证据。

三、法律途径

1. 申请支付令：

   • 若借款金额较大且证据充分，您可以向人民法院申请支付令。
   • 法院会根据情况发出支付令，要求欠款人限期还款。
   • 若欠款人在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令，您可以向法院申请强制执行。

2. 提起诉讼：

   • 若支付令申请不成功或您选择直接起诉，可以向有管辖权的法院提起诉讼。
   • 法院会依法传唤欠款人，若其无正当理由拒不到庭，法院可缺席判决。
   • 凭借生效判决，您可以申请强制执行欠款人的财产。

四、执行与后续

1. 申请强制执行：

   • 若法院判决欠款人还款，但其仍不履行，您可以向法院申请强制执行。
   • 法院可以查封、扣押、拍卖欠款人的财产以偿还债务。

2. 关注欠款人财产状况：

   • 在执行过程中，您需要关注欠款人的财产状况，及时向法院提供其财产线索。
   • 若欠款人名下确实没有可供执行的财产，您可以等待其有经济能力时再申请执行。

五、注意事项

1. 合法合规：在整个过程中，务必确保自己的行为合法合规，不要采取过激或违法的手段。
2. 及时行动：发现欠款人不见面且不还款后，应及时采取行动，避免超过诉讼时效。
3. 咨询专业人士：如果您对法律程序不熟悉或遇到复杂情况，建议咨询专业律师或法律机构以获取更专业的帮助。

面对欠款人不见面且不还款的情况，您需要通过合法途径来维护自己的权益。希望以上建议能对您有所帮助。