已满14周岁的未成年人故意伤害老人致其颅内出血，可能面临刑事责任追究，但具体量刑需结合伤害程度、主观恶性、社会危害性及未成年人特殊保护政策综合判定。以下是具体分析：

一、刑事责任年龄与定性

1. 已满14周岁不满16周岁的未成年人，根据《刑法》第17条，仅对故意伤害致人重伤或死亡的行为承担刑事责任。若老人颅内出血经鉴定构成重伤（如出现脑挫裂伤、颅内血肿需手术等情形），则该未成年人可能被追究刑事责任；若未达重伤标准，则不构成犯罪，但可能面临行政处罚或民事赔偿。
2. 主观故意认定：需区分故意伤害与过失致人重伤。若未成年人因纠纷、报复等故意实施伤害行为，构成故意伤害罪；若因疏忽大意或过于自信导致伤害，则可能构成过失致人重伤罪（但已满14周岁对过失犯罪不负刑责）。

二、量刑情节与特殊政策

1. 从轻或减轻处罚：根据《刑法》第17条第4款，对未成年人犯罪应当从轻或减轻处罚。实践中，若未成年人认罪悔罪、积极赔偿并取得谅解，可能适用缓刑或非监禁刑。
2. 社会调查与帮教：法院在审理时会委托司法机关进行社会调查，评估其成长经历、监护条件等，可能决定适用社区矫正、观护基地等帮教措施。
3. 封存犯罪记录：根据《刑事诉讼法》第286条，犯罪时不满18周岁且被判处5年有期徒刑以下刑罚的，犯罪记录应当封存。

三、民事赔偿与行政责任

1. 民事赔偿：无论是否构成犯罪，未成年人的监护人均需承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、残疾赔偿金等。若未成年人有个人财产，先从其财产中支付，不足部分由监护人赔偿。
2. 行政处罚：若伤害未达重伤标准，公安机关可依据《治安管理处罚法》第43条，对已满14周岁的未成年人处5-10日拘留（可并处500元以下罚款）；但实践中，对未成年人通常以批评教育、责令监护人严加管教为主。

四、实务建议

1. 及时鉴定伤情：委托司法鉴定机构对老人伤情进行鉴定，明确是否构成重伤，这是追究刑责的关键。
2. 协商赔偿与谅解：积极与受害方沟通，争取达成赔偿协议并取得书面谅解，这对量刑有重大影响。
3. 申请法律援助：未成年人及其监护人可申请法律援助，由律师协助处理刑事辩护、民事赔偿等事宜。

提示：具体案件需结合证据材料（如监控录像、证人证言、伤情鉴定等）综合判断。若您需要进一步分析，可直接向我提供案件细节，我将为您详细解答。