用外人的土地和别人交换，这一行为通常是违法的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、土地所有权与使用权的基本原则
土地所有权：在我国，土地所有权归国家或集体所有，个人或单位仅享有土地使用权，而非所有权。这意味着，你不能随意处置（如交换）不属于你的土地。
土地使用权流转：土地使用权的流转需遵循法定程序和条件，如通过合法途径取得土地使用权、符合土地利用总体规划和城乡规划等。未经批准，擅自交换土地使用权是违法的。
二、违法交换土地的法律后果
行政处罚：根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，擅自交换土地使用权的，可能面临土地管理部门的行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令限期改正等。
民事责任：如果交换行为导致他人权益受损，如原土地使用者因交换而失去土地使用权，你可能需要承担民事赔偿责任。
刑事责任：在极端情况下，如果交换行为涉及非法转让、倒卖土地使用权，且情节严重，可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
三、合法交换土地的条件与程序
合法取得土地使用权：确保你交换的土地使用权是合法取得的，且符合土地利用总体规划和城乡规划。
遵循法定程序：土地使用权的交换需遵循法定程序，如签订书面合同、办理土地使用权变更登记等。未经登记，土地使用权不得对抗善意第三人。
获得相关部门批准：在某些情况下，土地使用权的交换可能需要获得土地管理部门的批准。未经批准擅自交换的，可能面临法律风险。
四、建议与风险提示
咨询专业律师：在进行土地交换前，建议咨询专业律师，了解相关法律法规和程序要求，确保交换行为的合法性。
谨慎行事：避免与不明身份或信誉不佳的人进行土地交换，以防陷入法律纠纷或经济损失。
保留证据：在交换过程中，保留好相关证据，如合同、付款凭证、土地使用权证书等，以备不时之需。
总结来说，用外人的土地和别人交换是违法的，因为这一行为违反了土地所有权与使用权的基本原则，可能面临行政处罚、民事责任甚至刑事责任。在进行土地交换时，务必遵循法定程序和条件，确保交换行为的合法性。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。