股东会开会共6个人，少一个人出席是可以的。股东会决议的效力并不完全取决于出席人数，而是受到多个因素的影响，具体包括以下几点：
一. 股东会决议的有效性
出席人数与表决权
- 根据《中华人民共和国公司法》及相关法律法规，股东会决议的通过取决于出席会议的股东所持表决权的比例，而非简单的出席人数。例如，对于一般决议事项，需经出席会议的股东所持表决权过半数通过；对于修改公司章程、增加或减少注册资本、公司合并或分立等重大决议事项，则需经出席会议的股东所持表决权的三分之二以上通过。
- 因此，即使股东会开会共6个人，少一个人出席，只要出席的股东所持表决权符合法定或章程规定的比例，决议仍然有效。
缺席股东的影响
- 缺席股东的权益可能因未出席会议而受到影响，特别是当其所持股份比例较大时。然而，这并不影响已出席会议并符合表决权比例的股东会决议的效力。
- 如果缺席股东认为其权益受到侵害，可以通过法律途径寻求救济，但这并不影响已作出的股东会决议的有效性。
二. 公司章程的规定
- 公司章程是规定公司内部管理和运营的重要文件，其中可能包含关于股东会决议的具体规定。
- 如果公司章程对股东会出席人数或表决权比例有特别规定，那么必须严格遵守这些规定。
- 如果公司章程中没有特别规定，则可以参照《中华人民共和国公司法》的相关规定来判断股东会决议的效力。
三. 实际操作的建议
确保合法合规
- 在召开股东会时，应确保会议程序合法合规，包括提前通知、会议记录、表决方式等。
- 决议内容也应符合法律法规和公司章程的规定。
尽可能确保全员参与
- 尽管少一个人出席股东会是可以的，但为了确保决议的公正性和权威性，建议公司尽可能确保所有股东都能参与到重要决议的表决过程中。
- 如果股东因故无法出席，可以考虑采用代理投票或电子投票等方式，以确保其权益得到充分保障。
我的观点：股东会开会共6个人，少一个人出席并不会直接导致会议无效或决议无效。关键在于出席会议的股东所持表决权是否符合法定或章程规定的比例。因此，在召开股东会时，应重点关注表决权的比例而非简单的出席人数。如有进一步需要，您可以继续咨询我。