结论：外籍人士没有工作签证在中国租用写字楼用于办公用途，在法律层面存在一定限制和风险，但并非绝对不可行，需分情况讨论。

1. 从租赁合同效力角度
   根据中国《民法典》合同编规定，租赁合同本身不因承租人国籍或签证类型而无效，但需满足两个前提：

   • 出租方（房东或物业）同意将物业出租给外籍人士；
     
   • 租赁用途符合物业规划（如商业写字楼允许办公用途）。
     风险点：若外籍人士未办理合法居留身份（如工作签证、商务签证等），可能因身份不合法导致合同履行障碍（如无法办理工商注册、税务登记等），进而引发违约纠纷。

2. 从行政许可与合规角度

   • 工商注册限制：在中国设立公司或分支机构，需提供法定代表人/负责人的有效身份证明（如护照+工作签证）。若无工作签证，可能无法完成工商登记，导致办公场所实际无法用于合法经营。
     
   • 税务与社保合规：即使租赁合同有效，若外籍人士以个人名义租赁并开展经营活动，可能涉及未依法纳税或未缴纳社保的问题，面临行政处罚。
     
   • 出入境管理风险：根据《出境入境管理法》，未取得工作类居留证件的外国人在中国非法就业的，可能被处以罚款、拘留甚至遣返。若租赁写字楼用于“实际办公”（如雇佣员工、签订业务合同），可能被认定为非法就业。

3. 实务建议

   • 短期解决方案：若仅为临时办公（如商务洽谈、项目筹备），可申请商务签证（M签证）并配合短期租赁合同，但需避免长期经营行为。
     
   • 长期合规路径：
     
     1. 通过合法途径申请工作签证（如被中国公司雇佣、自雇创业等）；
        
     2. 完成工商注册并取得营业执照；
        
     3. 以公司名义租赁写字楼，确保合同主体与经营主体一致。
        
   • 替代方案：考虑使用联合办公空间或虚拟办公室服务，部分机构可提供合规的注册地址和商务支持，降低身份限制风险。

总结：外籍人士无工作签证时租赁写字楼用于办公，法律上存在合同效力与行政合规的双重风险。建议优先通过合法途径解决身份问题，再开展经营活动。如有具体案例或地区政策疑问，可进一步向我咨询。