结论：您在餐饮店工作一年未签订劳动合同，离职后有权要求老板进行赔偿。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律背景与依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，确保劳动合同的签订，从而明确双方的权利和义务。

二、赔偿的具体内容与计算方式

1. 双倍工资赔偿：

   • 由于您在餐饮店工作了一年且未签订劳动合同，根据法律规定，您有权要求老板支付从第二个月起至第十二个月（共11个月）的双倍工资差额。
   • 计算公式为：双倍工资差额 = 月工资 × 11个月。这里的月工资指的是您离职前十二个月的平均工资，如果工作时间不足十二个月，则按实际工作月数计算平均工资。

2. 其他可能的赔偿：

   • 除了双倍工资赔偿外，如果因为未签订劳动合同导致您其他权益受损（如未缴纳社会保险、未支付加班费等），您还可以要求老板进行相应的赔偿。
   • 但这些赔偿需要您提供相应的证据来证明您的损失，如工资条、考勤记录、社保缴纳记录等。

三、实际操作与建议

1. 收集证据：

   • 在要求赔偿前，您需要收集一些证据来证明您与餐饮店存在劳动关系以及您的工作时间、工资水平等。这些证据可以包括工作证、工装、工资条、考勤记录、同事证言等。

2. 与老板协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以先尝试与老板进行协商，要求其支付双倍工资差额以及其他可能的赔偿。如果老板同意支付，您可以签订一份书面协议来明确赔偿金额和支付时间。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果与老板协商无果，您可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、证据材料以及您的身份证明等文件。
   • 劳动仲裁机构会依法进行审理，并作出裁决。如果老板不履行裁决，您还可以向法院申请强制执行。

四、注意事项

• 在整个过程中，您需要保持冷静和理性，避免与老板发生不必要的冲突。
• 同时，您也需要了解自己的权利和义务，确保自己的诉求合法合理。
• 如果对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业律师（即我本人，郭劲律师，专注于保险理赔、建设工程领域，也熟悉劳动法律法规）或寻求法律援助机构的帮助。

综上所述，您在餐饮店工作一年未签订劳动合同，离职后有权要求老板支付双倍工资差额以及其他可能的赔偿。建议您先收集证据，然后与老板协商或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。