结论前置：撰写讨要货款、酒钱的法院起诉申请（即民事起诉状），关键在于清晰陈述事实、明确诉讼请求，并附上相关证据材料。以下是撰写起诉申请的具体步骤和要点。

1. 明确基本信息

• 原告信息：包括姓名（或公司名称）、性别、年龄（公司则写成立时间）、住址（公司则写注册地址）、联系方式等。
• 被告信息：同样包括姓名（或公司名称）、性别、年龄（公司则写成立时间）、住址（公司则写注册地址）、联系方式等。若不清楚被告具体住址，可写其最后已知的居住地或工作单位地址。

2. 陈述诉讼请求

• 具体金额：明确要求被告支付的货款或酒钱的具体数额，包括本金及可能产生的利息或违约金（如果有约定的话）。
• 利息或违约金：如有约定，需写明计算方式和标准；如无约定，但根据法律规定可主张的，也应写明法律依据及计算方式。
• 诉讼费用承担：通常要求由被告承担本案的诉讼费用。

示例：“请求判令被告立即支付原告货款人民币XX元，并支付自逾期之日起至实际清偿之日止，按年利率XX%计算的逾期利息；本案诉讼费用由被告承担。”

3. 阐述事实与理由

• 交易背景：简述双方交易的时间、地点、方式（如现金交易、银行转账等）及交易内容（如具体购买的货物或酒水）。
• 合同或协议：如有书面合同或协议，应简要说明合同的主要条款，特别是关于付款方式、期限及违约责任的约定。
• 履行情况：说明原告已按约定履行了供货或提供服务的义务，但被告未按约定支付款项。
• 催款经过：简述原告曾多次向被告催款，但被告至今未付。

4. 附上证据材料

• 合同或协议：提供双方签订的书面合同或协议作为证据。
• 送货单或收据：证明原告已履行供货义务的送货单、收据等。
• 催款记录：如短信、微信聊天记录、电话录音等，证明原告曾向被告催款。
• 其他证据：如银行转账记录、发票等，进一步证明交易的真实性和金额。

5. 撰写起诉状格式

• 标题：居中写明“民事起诉状”。
• 正文：按上述要点分段落撰写。
• 结尾：写明“此致”及具体的人民法院名称，如“此致XX市XX区人民法院”。
• 具状人：原告签名或盖章，并注明日期。

示例模板：

民事起诉状

原告：XXX，男/女，XXXX年XX月XX日出生，汉族，住XX省XX市XX区XX路XX号，身份证号码XXXXXXXXXXXXXXXXXX，联系电话XXXXXXXXXXX。

被告：XXX，男/女，XXXX年XX月XX日出生，汉族，住XX省XX市XX区XX路XX号，身份证号码XXXXXXXXXXXXXXXXXX，联系电话XXXXXXXXXXX。

诉讼请求：
1. 请求判令被告立即支付原告货款人民币XX元；
2. 请求判令被告支付自逾期之日起至实际清偿之日止，按年利率XX%计算的逾期利息；
3. 本案诉讼费用由被告承担。

事实与理由：
XXXX年XX月XX日，原告与被告签订《购销合同》，约定原告向被告供应XX货物，总金额为人民币XX元，被告应在收到货物后XX日内支付货款。原告已按约定于XXXX年XX月XX日将货物交付给被告，但被告至今未支付货款。原告曾多次向被告催款，但被告均以各种理由推脱。为维护原告的合法权益，特向贵院提起诉讼，请依法判如所请。

证据和证据来源，证人姓名和住所：
1. 《购销合同》一份，证明双方交易的事实及约定；
2. 送货单一份，证明原告已履行供货义务；
3. 催款短信记录一份，证明原告曾向被告催款。

此致
XX市XX区人民法院

具状人：XXX
XXXX年XX月XX日

撰写起诉申请时，请确保所有信息准确无误，并附上充分的证据材料。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。