和用人单位签订了入职合同后，用人单位一般不可以随意毁约，若毁约需承担相应法律责任。以下从不同角度为您详细分析：
用人单位毁约的法律责任
继续履行或支付赔偿金：
- 若用人单位违法解除劳动合同，劳动者有权要求继续履行劳动合同。若劳动者不要求继续履行，或者劳动合同已经无法继续履行，用人单位需要依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
- 经济补偿的计算方式：按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。这里的月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
特定情形下的额外责任：
- 如果用人单位的毁约行为给劳动者造成了其他损失，如因用人单位未提前通知解除合同导致劳动者失业期间的额外支出等，劳动者还有权要求用人单位赔偿这些实际损失。
合法解除合同的例外情况
虽然用人单位一般不能随意毁约，但在某些特定情况下，用人单位可以合法解除劳动合同，不过仍需遵循法定程序和条件：
劳动者过错：
- 如果劳动者存在严重违反用人单位规章制度、严重失职给用人单位造成重大损害、同时与其他用人单位建立劳动关系对完成本单位工作任务造成严重影响且拒不改正、以欺诈胁迫手段订立或变更劳动合同、被依法追究刑事责任等情形，用人单位可以解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
经济性裁员：
- 在符合法律规定的经济性裁员条件下，如企业生产经营发生严重困难、转产重大技术革新或经营方式调整等导致劳动合同无法履行等，用人单位可以按照法定程序进行裁员，但需支付经济补偿。
法律建议
- 保留证据：作为劳动者，在与用人单位签订合同后，应妥善保管合同文本及相关沟通记录，如邮件、短信等，以备不时之需。
- 及时维权：如果用人单位出现毁约行为，劳动者应及时与用人单位沟通，要求其承担相应责任。若沟通无果，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
- 咨询专业律师：在处理劳动纠纷时，由于法律程序和证据要求较为复杂，建议咨询专业律师，以确保自己的权益得到充分保障。
举例说明：假设小张与某公司签订了为期三年的劳动合同，工作一年后，公司因业务调整决定解除与小张的劳动合同，且未提前通知小张。此时，小张有权要求公司继续履行合同或支付赔偿金。若小张选择要求赔偿金，公司需按照小张在公司工作的一年时间，支付一个月工资的经济补偿的两倍，即两个月工资作为赔偿金。
总之，和用人单位签订了入职合同后，用人单位一般不能随意毁约。若出现毁约情况，劳动者应依法维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。