结论前置：针对您提出的“老公欠钱要跟他签协议吗”这一问题，我的建议是视具体情况而定，但签署协议通常是一个明智的选择，有助于明确双方权利义务，减少后续纠纷。以下从不同角度为您详细分析：
一、从法律关系明确性的角度
债务性质与责任：
- 若老公所欠债务属于夫妻共同债务（如用于家庭共同生活、共同经营等），则无论是否签署协议，您都可能承担连带还款责任。但签署协议可以明确债务的具体用途、金额及还款计划，有助于在后续纠纷中证明债务性质。
- 若债务属于老公个人债务（如用于个人消费、赌博等），签署协议可以明确该债务与您无关，避免您被无辜牵连。
协议内容要点：
- 协议应明确债务的具体情况（如金额、债权人、债务形成时间等）。
- 协议应明确还款计划（如还款期限、还款方式等）。
- 协议应明确双方的权利义务（如一方违约时的责任承担等）。
二、从风险防范的角度
避免债务扩大：
- 签署协议可以限制老公进一步举债的行为，或至少让您对债务情况有所了解，避免债务无限制扩大。
保护共同财产：
- 若债务可能影响夫妻共同财产（如房产、车辆等），签署协议可以明确共同财产的保护措施，防止因债务问题导致共同财产被查封、拍卖等。
三、从实际操作的角度
协议签署方式：
- 协议可以由双方亲自签署，也可以委托律师起草并见证签署，以确保协议的法律效力。
协议备案与公证：
- 签署后的协议可以备案或公证，以增强其证据效力。虽然备案和公证不是必须的，但在某些情况下（如涉及大额债务、复杂法律关系等）可能更为稳妥。
四、特殊情况考虑
债务已存在且未签署协议：
- 若债务已经存在且未签署协议，您可以考虑与老公协商补充签署协议，或通过其他方式（如录音、聊天记录等）固定债务情况。
债务涉及第三方：
- 若债务涉及第三方（如债权人、担保人等），签署协议时可能需要考虑第三方的权益和意见，以确保协议的合法性和有效性。
法律建议：在签署协议前，建议您先了解债务的具体情况（如债务性质、金额、债权人等），并咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况，为您起草或审查协议内容，确保协议的合法性和有效性。同时，签署协议后应妥善保管协议原件，以备后续需要。
可能法律后果：若未签署协议且债务出现问题（如老公无力还款、债权人起诉等），您可能需要承担连带还款责任或面临其他法律纠纷。而签署协议可以在一定程度上减少这些风险。
总结：针对您提出的问题，签署协议通常是一个明智的选择。但具体是否签署以及协议内容如何约定，需要根据债务的具体情况、您的风险承受能力以及法律要求等因素综合考虑。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。