针对您提出的“营运7座车超载一人怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，营运7座车超载一人是违反了道路交通安全法规的行为。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，对于此类超载行为，将会受到相应的行政处罚。

具体来说，如果营运7座车超载一人，即超过额定乘员数一人，那么根据现行交通法规，驾驶人将会面临罚款100元并扣3分的处罚。这一处罚措施旨在维护道路交通秩序，保障乘客和行人的安全。

此外，如果超载情况更为严重，比如驾驶运营客车超员20%以上，那么将会面临更为严厉的处罚，即一次扣12分。这样的处罚力度体现了法律对严重超载行为的零容忍态度。

对于超载车辆，交警部门还有权采取进一步的措施，如要求车辆在交警部门的监督下暂时滞留在停车场内，直至违法行为得以纠正为止。这是为了确保道路交通的安全和畅通。

同时，如果涉及到企业或组织机构所属的车辆存在超载问题，并且经过罚款处理仍未改正的情况，那么其直接负责人也将受到相应的处罚，包括罚款等。这体现了法律对企业和组织机构在道路交通安全方面的严格监管。

综上所述，营运7座车超载一人将会受到罚款100元并扣3分的处罚。为了您和他人的安全，请务必遵守道路交通安全法规，不要超载行驶。如果还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。