当您开电动车不慎撞到老人并导致其骨折时，处理这类事故需要遵循一定的流程和原则，以确保伤者的权益得到保障，同时也维护您的合法权益。以下是一份详细的处理指南：

一、立即报警并拨打急救电话

1. 报警：事故发生后，应立即拨打当地的交通事故报警电话，报告事故发生的时间、地点、涉及人员及伤情等基本情况。
2. 拨打急救电话：同时，拨打急救电话，确保伤者能够得到及时、专业的医疗救治。

二、配合交警进行事故责任认定

1. 保护现场：在等待交警到来的过程中，应尽可能保护事故现场，避免破坏或移动相关证据。
2. 配合调查：交警到达后，应积极配合其进行事故勘查、调查取证等工作，如实陈述事故发生的经过。
3. 获取责任认定书：交警会根据调查结果出具交通事故责任认定书，明确双方的责任比例。这是后续赔偿等事宜的重要依据。

三、承担合理损失

若电动车一方被认定为主要或全部责任，您需要承担老人因事故产生的合理损失，这些损失包括但不限于：

1. 医疗费：凭医疗机构出具的票据确定，包括实际产生的医疗费以及后续可能需要的治疗费等。
2. 护理费：根据护理依赖程度、护理期限等计算。若护理人员有收入，参照误工费的规定计算；若护理人员没有收入或者是雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
3. 营养费：结合医嘱确定，通常每日费用在几十元到上百元不等，具体根据老人的伤情和营养需求来定。
4. 残疾赔偿金：若老人因伤致残，还需赔偿残疾赔偿金等。残疾赔偿金的计算通常依据伤残等级和当地的相关标准来确定。

四、积极协商赔偿事宜

1. 与家属沟通：在明确责任比例后，应积极与老人及其家属沟通协商赔偿事宜，表达您的诚意和解决问题的态度。
2. 保险赔偿：若电动车购买了保险，可先让保险公司在交强险责任限额范围内予以赔偿。超出部分按责任比例分担。
3. 协商不成时的处理：若协商不成，老人可能会向法院提起民事诉讼。作为被告，您应积极应诉，提供相关证据材料，以维护自身合法权益。

五、法律途径解决

若双方无法就赔偿事宜达成一致，可通过法律途径来解决问题。在诉讼过程中，您需要提供充分证据证明事故情况及自身损失，法院会根据事实和法律判定赔偿责任及具体赔偿金额。判决生效后，若对方仍不履行赔偿义务，您可申请强制执行，通过法院强制其履行赔偿责任。

六、注意事项

1. 保持冷静：在处理事故过程中，应保持冷静和理智，避免情绪化行为导致事态恶化。
2. 尊重伤者：对伤者表示关心和慰问，尊重其权益和感受。
3. 遵守法律：严格遵守相关法律法规和程序要求，确保处理过程的合法性和公正性。

希望这份指南能够帮助您妥善处理电动车撞到老人并导致其骨折的事故。在处理过程中，务必保持冷静、理智和合法，以确保伤者的权益得到保障，同时也维护您的合法权益。