公证摇号的定金是否可以退，需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的分析：
一、定金退还的一般原则
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金作为债权的担保，其退还遵循以下原则：
给付定金方违约：如果给付定金的一方（即购房者）不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金。这意味着，如果购房者因自身原因未能按照约定时间完成合同签订流程或者就相关条款未能达成共识，开发商有权不退还定金。
收受定金方违约：如果收受定金的一方（即开发商）不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。这表示，如果开发商未能按照约定提供房屋或者存在其他违约行为，购房者有权要求双倍返还定金。
二、不可归责于双方的事由
在购房过程中，如果因不可归责于当事人双方的事由，导致商品房买卖合同未能订立的，出卖人（即开发商）应当将定金返还买受人（即购房者）。这种情况通常包括政策调整、规划变更等不可抗力因素，或者双方在协商过程中因客观原因无法达成一致意见。
三、实际操作中的注意事项
审查认购协议：购房者在签订认购协议时，应仔细审查协议中的定金条款，了解定金的性质、金额、退还条件等。这有助于购房者在后续过程中明确自己的权利和义务。
保留相关证据：购房者在购房过程中应保留好相关证据，如认购协议、付款凭证、沟通记录等。这些证据在后续可能发生的纠纷中具有重要的证明作用。
及时咨询专业律师：如果购房者在购房过程中遇到定金退还等问题，应及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见和解决方案，帮助购房者维护自己的合法权益。
四、具体案例分析
假设购房者A参加了某楼盘的公证摇号，并支付了定金。后来，由于A个人原因未能按照约定时间完成合同签订流程。在这种情况下，开发商有权不退还定金。但是，如果开发商在销售过程中存在虚假宣传、隐瞒重要信息等违约行为，导致A无法按照预期购买房屋，那么A有权要求开发商双倍返还定金。
建议：购房者在参加公证摇号并支付定金前，应充分了解相关法律法规和认购协议的内容。在购房过程中，应保留好相关证据，并及时咨询专业律师以维护自己的合法权益。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。