当网店挂错价格时，处理方式需要依据具体情况和法律规定来进行，以下是一些详细的建议：
一、法律层面的处理
重大误解的撤销权：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百四十七条和第一百五十二条，如果商家因误操作导致价格标错，这属于重大误解。商家在知道或应当知道撤销事由之日起90日内，有权请求法院或仲裁机构撤销该买卖合同。
- 撤销前，合同是有效的；撤销后，商家需要返还消费者已支付的价款，并收回商品。
显失公平的认定：
- 如果价格偏差极大，超出了正常市场波动范围，可能被认定为显失公平。在这种情况下，商家同样有权在法定期限内请求撤销合同。
- 但需要注意的是，如果商家选择撤销合同，可能会面临举证难的问题，或者需要承担缔约过失责任，赔偿消费者的信赖利益损失。
二、实际操作中的建议
及时收集证据：
- 商家在发现价格错误后，应立即收集相关证据，如操作记录、价格设置截图等，以证明价格错误是由于误操作导致的。
与消费者及时沟通：
- 商家应尽快与下单的消费者取得联系，说明情况并协商解决方案。可以提出取消订单、补偿差价或提供其他优惠等方式来化解纠纷。
协商不成走法律途径：
- 如果与消费者协商无果，商家可以考虑通过法律途径来解决争议。可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的风险。
三、具体案例分析
以您提到的案例为例，小许因操作失误将一款价值5000元的电子产品标价为500元，小丽下单购买并完成付款收货。在这种情况下：
- 如果构成重大误解，小许可以在知晓上错价格后九十日内，向法院或仲裁机构请求撤销交易。撤销前合同有效，撤销后需返还小丽支付的价款并收回商品。
- 如果价格偏差极大，远超正常市场波动范围，可认定显失公平，小许同样能在法定期限内请求撤销。但撤销合同可能面临举证难的问题，或者要承担缔约过失责任赔偿小丽信赖利益损失。
四、预防措施
为了避免类似情况的发生，商家可以采取以下预防措施：
- 加强内部管理：建立完善的价格设置和审核流程，确保价格信息的准确性。
- 使用技术手段：利用价格监控软件或系统来辅助价格设置，减少人为错误。
- 培训员工：定期对员工进行价格管理和操作规范的培训，提高员工的业务水平和责任意识。
综上所述，当网店挂错价格时，商家应首先依据法律规定来处理，同时及时与消费者沟通并协商解决方案。如果协商无果，可以考虑通过法律途径来解决争议。此外，商家还应采取预防措施来避免类似情况的发生。