无证照生产和售卖食品是严重的违法行为，将面临多方面的处罚，包括行政处罚和可能的刑事责任。以下是对此问题的详细解答：
一、行政处罚
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，无证照生产和售卖食品将受到以下行政处罚：
没收违法所得和违法产品：
- 监管部门将没收无证生产者或售卖者通过违法生产或售卖获得的全部收入以及已生产或售卖出的食品。
罚款：
- 罚款金额根据违法行为的严重程度和货值金额来确定。
- 货值金额不足一万元的，可并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 例如，若某无证照食品生产者生产的食品货值金额为5000元，则可能面临五万元以上十万元以下的罚款。
吊销许可证（如已持有其他相关许可证）：
- 如果无证照生产者或售卖者之前持有其他与食品生产经营相关的许可证，这些许可证可能会被吊销。
责令停产停业：
- 要求无证照生产者或售卖者立即停止生产或售卖活动，直至其满足法定条件并取得相应许可。
二、刑事责任
在情节严重的情况下，无证照生产和售卖食品可能构成犯罪，需承担刑事责任。例如：
- 生产、销售不符合安全标准的食品罪：
- 若生产销售的食品不符合安全标准，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，或对人体健康造成严重危害的，可能构成此罪。
- 处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；若后果特别严重，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
三、其他相关影响
信用记录受损：
- 无证照生产和售卖食品的行为将被记录在企业的信用档案中，影响其未来的商业信誉和融资能力。
行业禁入：
- 对于多次违法或情节严重的企业或个人，可能被禁止进入食品行业，限制其未来的经营活动。
四、法律建议
- 严格遵守法律法规：从事食品生产经营活动必须依法取得许可，未取得许可不得擅自生产或售卖食品。
- 及时整改：若已存在无证照生产和售卖食品的行为，应立即停止并整改，以避免更严重的法律后果。
- 寻求法律帮助：若对相关法律法规或处罚措施有疑问，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见。
如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。