针对您提出的“妻子植物人丈夫可以取妻子的银行存款吗”这一问题，我们需要从法律和实际操作两个层面来详细分析。
首先，从法律角度来看，银行在处理非账户本人取款时，确实有核实取款人身份及是否具有户主合法授权的义务。这是为了保障存款人的合法权益不受侵犯，符合《商业银行法》的相关规定。在您描述的情况中，妻子已成为植物人，无法亲自到场或表达意愿，因此，丈夫作为监护人，理论上应当有权代表妻子处理相关财务事宜。
然而，实际操作中，银行可能会要求提供一系列证明文件来确认监护人的身份和权限，这包括但不限于监护人证明、法院判决书等。但在某些情况下，如您所述，这些证明文件可能难以开具，导致取款过程受阻。
针对这种情况，您可以采取以下步骤：
与银行沟通：首先，尝试与银行进行深入沟通，解释妻子的实际情况，并说明您作为监护人的身份和权限。要求银行提供具体的取款流程和所需证明文件清单。
寻求法律援助：如果银行坚持要求难以开具的证明文件，您可以考虑寻求法律援助。咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的维权途径。律师可以协助您准备相关法律文件，甚至代表您与银行进行协商或诉讼。
与医院合作：如您所述，银行最终提出了一个解决方案，即开设专款专用账户，并由医院进行监督管理。这是一个相对合理的解决方案，您可以与医院积极合作，尽快办理相关手续，以确保妻子的医疗费用得到及时支付。
媒体曝光与监管投诉：如果银行的处理方式仍然让您感到不满或认为银行存在违法行为，您可以考虑通过媒体曝光此事，引起社会关注。同时，您也可以向相关监管部门投诉银行的违规行为，要求其进行调查和处理。
总结来说，虽然银行在处理非账户本人取款时有严格的核实义务，但在特殊情况下（如账户本人成为植物人），银行应当采取更加灵活和人性化的处理方式。作为监护人，您有权代表妻子处理相关财务事宜，并可以通过与银行沟通、寻求法律援助、与医院合作以及媒体曝光与监管投诉等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。