核心结论：针对叔伯以继承五保户为由强占土地、偷砍林木的情况，您可通过以下法律途径维护自身权益：1. 确认土地及林木权属，固定侵权证据；2. 启动民事诉讼要求返还财产并赔偿损失；3. 向公安机关报案追究刑事责任；4. 申请行政机关介入制止违法行为。以下从法律程序、证据收集、救济途径等角度展开分析。

一、明确权属是维权的基础

根据《民法典》第230条，继承从被继承人死亡时开始，但五保户的财产继承需结合其生前协议及法律规定。若五保户生前与村集体签订了“五保供养协议”，约定其财产在去世后归村集体所有，则叔伯无权继承；若未签订协议或协议未明确财产归属，需通过以下方式确认权属：

1. 查阅土地承包经营权证：若土地登记在您或您家庭名下，叔伯的行为构成侵权；
2. 调取五保户供养档案：向村委会或乡镇政府申请查阅五保户供养协议，明确财产归属约定；
3. 申请政府确权：若权属存在争议，可向县级自然资源部门申请土地权属确权，或向林业部门申请林木权属确认。

二、固定侵权证据是关键

叔伯的行为可能涉及民事侵权和刑事犯罪，需分别收集证据：

1. 民事侵权证据：
   • 现场照片、视频：记录土地被强占、林木被砍伐的现状；
   • 证人证言：邻居、村干部等目击者的书面证言；
   • 评估报告：委托林业部门或第三方机构对被砍林木的种类、数量、价值进行评估；
   • 报警记录：若曾向公安机关报案，保留接警回执或受案登记表。
2. 刑事犯罪证据：
   • 偷砍林木的现场痕迹：如砍伐工具、运输车辆等；
   • 林木采伐许可证：若叔伯无证砍伐，可证明其违法性；
   • 价格认定结论：公安机关委托对被砍林木的价值进行鉴定，若达到“数额较大”（通常为2000元以上）或“数量较大”（如立木蓄积5立方米以上），可能构成盗伐林木罪（《刑法》第345条）。

三、启动法律程序维护权益

（一）民事救济途径

1. 返还财产请求权：
   • 若土地或林木确属您所有，可依据《民法典》第235条，向法院起诉要求叔伯返还土地、赔偿林木损失；
   • 诉讼请求示例：判令被告停止侵占土地、返还被砍林木或赔偿等值损失（以评估报告为准）、承担诉讼费用。
2. 排除妨害请求权：
   • 若叔伯持续占用土地，可依据《民法典》第236条，要求其排除妨碍（如清除土地上堆放的物品、恢复土地原状）。

（二）刑事救济途径

1. 报案追究刑事责任：
   • 若叔伯偷砍林木的数量或价值达到刑事立案标准，可向当地公安机关报案，要求以“盗伐林木罪”或“故意毁坏财物罪”立案侦查；
   • 公安机关受理后，会开展调查、委托鉴定，若证据充分，将移送检察院审查起诉。
2. 刑事附带民事诉讼：
   • 在刑事案件审理过程中，可同时提起附带民事诉讼，要求叔伯赔偿林木损失、恢复土地原状等。

（三）行政救济途径

1. 申请行政机关制止违法行为：
   • 向乡镇政府或县级林业部门举报叔伯的违法砍伐行为，要求其依据《森林法》第74条，责令停止违法行为、补种树木、罚款；
   • 若行政机关不作为，可提起行政复议或行政诉讼。
2. 申请撤销错误登记：
   • 若叔伯通过伪造材料将土地或林木登记至其名下，可向不动产登记机构申请更正登记，或直接起诉登记机构要求撤销错误登记。

四、注意事项

1. 时效问题：民事诉讼的诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算，需尽快行动；
2. 避免冲突：维权过程中保持冷静，避免与叔伯发生直接冲突，防止被反诉“故意毁坏财物”；
3. 专业协助：法律程序涉及证据规则、诉讼策略等复杂问题，建议委托律师协助处理，以提高维权效率。

总结：您需先通过权属确认明确财产归属，再固定侵权证据，最后根据情况选择民事诉讼、刑事报案或行政投诉等途径。若需进一步指导证据收集或起草法律文书，可直接向我咨询具体操作步骤。