针对本金和利息到期后都不还，且进入迟延期的情况，以下是从法律角度给出的全面分析和建议：

1. 明确法律权利与执行期限

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，若借款协议或合同到期后，借款人未能按约定支付本金和利息，贷款人有权在债务履行期限届满后的两年内向法院申请强制执行。这一期限是从法律文书规定履行期间的最后一日起计算；若法律文书规定分期履行，则从最后一期履行期限届满之日起计算；若法律文书未规定履行期间，则从法律文书生效之日起计算。
   • 关键点：务必在两年内申请强制执行，否则可能丧失该权利。

2. 处理迟延期内的时效问题

   • 在迟延期（即债务履行期限届满后至申请强制执行前的期间）内，需特别注意诉讼时效的中止和中断情况。诉讼时效的中止可能因不可抗力或其他障碍导致权利人不能行使请求权而暂时停止计算；诉讼时效的中断则可能因权利人提起诉讼、仲裁或提出请求等行为而重新计算。
   • 建议：在迟延期内，应积极采取措施，如发送催收函、提起诉讼或仲裁等，以中断诉讼时效，确保自身权利不受损害。

3. 采取法律措施保障权益

   • 若借款人未按时还款，贷款人可依法申请财产保全，冻结借款人的银行账户、房产等财产，以防止其转移资产。
   • 同时，贷款人可向法院提起诉讼，要求借款人偿还本金及利息，并可能要求支付逾期利息或违约金。
   • 流程：准备借款合同、资金往来记录、催收函等证据→向法院提起诉讼→法院审理并作出判决→若借款人未履行判决，申请强制执行。

4. 应对债务人的异议

   • 若债务人对贷款人的请求提出异议，贷款人可通过司法途径进行处理，如申请再审或发起上诉等。
   • 关键点：在处理债务人异议时，应确保自身证据充分、法律程序合规，以维护自身合法权益。

5. 证据收集与保管

   • 作为贷款人，应妥善收集并保管与借款相关的所有证据，包括借款合同、资金往来记录、催收函等。
   • 重要性：这些证据将在法律程序中发挥关键作用，有助于证明借款事实、还款期限及债务人的违约行为。

6. 遵守法律程序与时间限制

   • 在整个过程中，贷款人应严格遵守相关法律法规规定的程序及时间限制，如申请强制执行的期限、提起诉讼的时效等。
   • 风险警示：若未遵守法律程序或时间限制，可能导致自身权利受损或无法得到有效保障。

针对您的情况，建议立即采取以下行动：

• 整理并保管好所有与借款相关的证据；
• 发送催收函给借款人，明确要求其还款并告知法律后果；
• 若借款人仍未还款，考虑在两年内向法院提起诉讼并申请强制执行。

若您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。