在劳动仲裁过程中，要判断对方员工是否请了律师，可以从以下几个方面进行观察和分析：
一、立案后文书交换环节
在劳动仲裁立案后，仲裁委员会会向双方当事人送达相关的法律文书，如仲裁申请书副本、答辩通知书等。如果对方员工请了律师，那么在这些文书的送达过程中，你可能会发现对方是由律师代为接收或确认的。律师作为专业法律人士，通常会以更加正式和专业的态度来处理这些法律文书。
二、仲裁开庭表现
出庭人员：在仲裁开庭时，如果对方员工请了律师，那么律师很可能会作为其代理人出庭。你可以观察出庭人员中是否有穿着正装、携带法律文件、表现出专业法律素养的人士，这很可能是对方的律师。
陈述与辩论：律师在仲裁过程中会运用专业的法律知识和辩论技巧来为当事人辩护。如果对方在陈述事实和理由时，能够条理清晰、逻辑严密地引用法律条文和案例，那么这很可能是律师的功劳。
证据提交：律师在准备仲裁材料时，会更加注重证据的完整性和合法性。如果对方提交的证据材料非常规范、齐全，且能够很好地支持其主张，那么这也可能是律师参与的结果。
三、沟通交流得知
在仲裁过程中，双方可能会有一定的沟通交流。如果你在与对方员工或其代表交流时，发现对方对法律问题有深入的了解，或者能够准确地引用法律条文和解释法律概念，那么这很可能是对方请了律师的迹象。因为普通员工通常不会具备如此专业的法律知识。
四、其他间接迹象
费用支付：如果对方员工在仲裁过程中支付了相对较高的费用（如律师费、鉴定费等），那么这也很可能是其请了律师的间接证据。
时间安排：律师通常会根据案件进展和法院安排来合理规划时间。如果对方在仲裁过程中的时间安排非常紧凑且有序，那么这也可能是律师参与的结果。
总结：要判断对方员工在劳动仲裁中是否请了律师，可以从立案后文书交换、仲裁开庭表现、沟通交流以及费用支付和时间安排等方面进行观察和分析。当然，最直接的方式还是通过询问对方或查看相关法律文书来确认。如果你对对方是否请了律师有疑问，可以在仲裁过程中向仲裁委员会或对方提出询问，以获取更准确的信息。