偷税五年以上是否还能被查出来并受到法律追究，这并非一个绝对能否的问题，而是取决于多种因素的综合作用。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律依据与追征期限
税款追征期限：
- 根据《中华人民共和国税收征收管理法》第五十二条，对于偷税、抗税、骗税的行为，税务机关追征其未缴或者少缴的税款、滞纳金或者所骗取的税款，不受时间限制，即可以无限期追征。这意味着，无论偷税行为发生多久，只要被发现并查实，税务机关都有权进行追征。
行政处罚时效：
- 依据《中华人民共和国行政处罚法》第三十六条及《中华人民共和国税收征收管理法》第八十六条，违反税收法律、行政法规应当给予行政处罚的行为，在五年内未被发现的，不再给予行政处罚。但这里需要注意的是，行政处罚的时效限制并不适用于税款追征和刑事责任追究。
刑事追诉时效：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，偷税漏税构成逃税罪的，最高刑为七年有期徒刑，犯罪经过十年不再追诉。但若案件已被立案侦查或在法院受理中，且行为人逃避侦查或审判，则不受追诉期限限制。
二、实际查处中的考量因素
税收法规的差异：
- 不同地区可能有不同的税收法规和追诉时效规定，但通常都会遵循国家层面的基本法律框架。因此，在具体案件中，还需参考当地的具体法规。
税务部门的工作安排：
- 税务机关会根据工作重点和资源分配来决定查处范围和力度。如果当前重点打击偷税漏税行为，即使过去多年，税务机关也可能对之前的案件进行复查。
技术发展与数据分析能力：
- 随着技术的进步和数据分析能力的增强，税务机关发现和查处偷税漏税的能力也在不断提升。例如，通过大数据分析，税务机关可以更有效地识别出潜在的偷税漏税行为。
举报与线索：
- 如果有人向税务机关举报或提供偷税漏税的线索，税务机关很可能会对此展开调查，无论行为发生多久。
三、建议与警示
- 严格遵守税收法规：作为纳税人，应诚实申报纳税，避免任何形式的偷税漏税行为。这是每个公民和企业应尽的义务。
- 自查自纠：如果发现自己存在偷税漏税的情况，应尽快向税务机关自首并补缴税款。根据法律规定，自首并补缴税款可能减轻或免除部分法律责任。
- 持续关注政策变化：税收政策和法规可能会随着时间和经济环境的变化而调整。因此，纳税人应持续关注政策变化，确保自身合规经营。
总结来看，偷税五年以上是否还能被查出来并受到法律追究，取决于税收法规、税务机关的工作安排、技术发展与数据分析能力以及是否存在举报或线索等多种因素。因此，作为纳税人，应时刻保持警惕，遵守税收法规，确保自身税务行为的合法性。如果您有任何关于税收法律方面的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。