您好，关于省事业单位签订合同的问题，我可以为您详细解答。

首先，省事业单位与工作人员签订的聘用合同，其期限是有明确规定的。根据《事业单位人事管理条例》以及《国务院办公厅转发人事部关于在事业单位试行人员聘用制度意见的通知》的相关规定，聘用合同的期限一般不低于3年。同时，合同的最长期限不得超过工作人员达到国家规定的退休年龄的年限。

在签订合同时，事业单位与工作人员可以经协商一致，订立上述任何一种期限的聘用合同。这意味着，合同的具体期限可以根据双方的协商和实际情况来确定，但必须在规定的范围内。

另外，还有一种特殊情况需要注意。如果事业单位工作人员在本单位连续工作满10年，并且距离法定退休年龄不足10年，那么他们有权提出订立聘用至退休的合同。在这种情况下，事业单位应当与其订立聘用至退休的合同，以保障工作人员的长期就业权益。

综上所述，省事业单位签订合同的期限一般不低于3年，具体期限可以根据双方协商和实际情况来确定。同时，对于符合特定条件的工作人员，还可以订立聘用至退休的合同。希望这些信息能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解答，请随时告诉我。