赡养人数，从法律角度来讲，主要指的是那些依法负有赡养老年人义务的人。具体来说，这主要包括两大类人群：

首先，是老年人的子女。无论是婚生子女还是非婚生子女，无论性别如何，只要具备赡养能力，都负有赡养父母的法律责任。这包括了对老年人经济上的供养、生活上的照顾以及精神上的慰藉。同时，如果老年人患病，子女还需要提供医疗费用和护理。

其次，是“其他依法负有赡养义务的人”。这主要包括了老年人合法收养的养子女、有抚养教育关系的继子女等。根据相关法律规定，养子女和养父母之间、继子女和履行了抚养教育义务的继父或继母之间，同样存在赡养义务。此外，在某些特定情况下，如孙子女、外孙子女对于子女已死亡的祖父母、外祖父母，也负有赡养的义务。

另外，值得注意的是，虽然传统观念中可能存在“出嫁的女儿不养爹娘”的说法，但这是不符合法律规定的。出嫁的女儿同样有赡养老人的法律义务，她们需要继续赡养自己的父母，并在可能的情况下协助丈夫赡养其父母。

总的来说，赡养人数是一个相对宽泛的概念，它涵盖了所有依法负有赡养老年人义务的人，包括但不限于老年人的子女、养子女、继子女等。这些人都需要按照法律规定，履行对老年人的赡养义务。