是的，印花税签订合同的双方通常都需要交。以下是对这一问题的详细解释：
一、印花税的基本规定
印花税是对经济活动和经济交往中书立、领受具有法律效力的凭证（如合同、产权转移书据、营业账簿、权利许可证照等）所征收的一种税。根据《中华人民共和国印花税法》及相关规定，在中华人民共和国境内书立应税凭证、进行证券交易的单位和个人，为印花税的纳税人，应当依照本法规定缴纳印花税。这意味着，只要是在境内书立的应税凭证，无论是哪方书立，都需要缴纳印花税。
二、合同双方缴纳印花税的具体情形
经济合同：对于经济合同，如购销合同、加工承揽合同、建设工程承包合同、财产租赁合同、货物运输合同、仓储保管合同、借款合同、财产保险合同、技术合同等，立合同人双方都需要缴纳印花税，并且是全额计算缴纳印花税。如果经济合同当事人涉及不止两方，而是两方以上的，各方都是纳税人，都要缴纳印花税。
产权转移书据：对于产权转移书据，如房屋所有权证、土地使用权证等，立据人双方也需要缴纳印花税。
其他应税凭证：除了合同和产权转移书据外，权利、许可证照以及经财政部确定征税的其他凭证，也需要由立据人或领受人缴纳印花税。
三、印花税的缴纳方式
印花税的缴纳方式主要有以下几种：
应税凭证贴花纳税：由纳税人在应税凭证上一次性贴足印花税票缴纳。粘贴在应纳税凭证上的印花税票，要在每枚税票的骑缝处盖戳注销或者画销。粘贴使用印花税票纳税的，已贴用的印花税票不得重用。
大额税额开票征收：纳税人印花税应纳税额较大的，可向税务机关提出申请，可以单笔开具缴款书缴纳。
频繁业务汇总申报：同一种类应纳税凭证需频繁贴花的，纳税人可以根据实际情况自行决定是否采用按期汇总缴纳印花税的方式。
难以计算的依法核定：纳税人不能据实计算缴纳印花税的，税务机关可以根据相关法律及相关规定核定纳税人应纳税额。
四、特殊情况说明
需要注意的是，合同上如果有证人、担保人、鉴定人的，他们就不需要缴纳印花税。这是因为他们并不是合同的立约人，不承担合同上的权利和义务，因此不需要缴纳印花税。
五、法律后果
如果未按照规定缴纳印花税，税务机关将有权进行处罚，包括但不限于追缴税款、加收滞纳金、处以罚款等。因此，建议纳税人在签订应税凭证时，务必按照规定缴纳印花税，以避免不必要的法律风险。
总结来看，印花税签订合同的双方通常都需要交，这是根据《中华人民共和国印花税法》及相关规定所明确的。在签订应税凭证时，请务必按照规定缴纳印花税，以避免不必要的法律风险。如果您在印花税缴纳方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。