针对您提出的“确权后的耕地不给水怎么处理”这一问题，这确实是一个涉及土地权益和灌溉权益的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，土地确权是对土地所有权、使用权等权利的确认，具有法律效力。如果您的耕地已经确权，那么您就享有该耕地的合法使用权，包括灌溉权。如果对方（可能是相邻土地的使用者、灌溉设施的管理者等）不给您提供灌溉用水，这可能侵犯了您的合法权益。
针对这种情况，您可以按照以下步骤来处理：
友好协商：
- 您可以先尝试与对方进行友好沟通，明确表达您的灌溉需求，并尝试商量出一个双方都能接受的解决方案。
- 在协商过程中，您可以强调土地确权证书的法律效力，以及灌溉对您耕地的重要性。
寻求调解：
- 如果协商无果，您可以向当地的农村土地承包经营纠纷调解仲裁委员会寻求帮助。
- 调解委员会会依据相关法律政策，促使双方进行和解，达成一致意见。
申请仲裁：
- 如果调解不成功，您可以向农村土地承包仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁机构会按照法律规定进行裁决，确保您的合法权益得到保障。
提起诉讼：
- 如果您对仲裁结果不满意，或者对方仍然不履行灌溉义务，您可以向人民法院提起诉讼。
- 法院会根据事实和法律进行审理，如果证据充分，会支持您的诉求，判决对方履行灌溉义务。
- 如果对方拒不执行判决，您还可以申请法院强制执行。
在整个处理过程中，您需要注意以下几点：
- 留存证据：务必留存好土地确权证书、灌溉合同（如果有的话）、协商记录、调解或仲裁文书等相关证据，以便在需要时维护自己的合法权益。
- 遵循法律程序：在处理过程中，每一步都需要遵循相应的法律程序，确保您的行为合法合规。
- 保持冷静和理性：在处理纠纷时，保持冷静和理性非常重要。避免采取过激行为，以免加剧矛盾或导致不必要的法律后果。
最后，我希望您能够顺利解决这个问题，确保您的耕地得到充分的灌溉，保障您的农业生产顺利进行。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，欢迎随时向我咨询。