针对您提出的“偷摩托车头盔公安局会怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，盗窃摩托车头盔属于违法行为，无论头盔的价值大小，都侵犯了他人的财产权。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于此类盗窃行为，公安机关有权进行查处，并依法对违法行为人作出相应的处罚。

具体来说，如果盗窃的摩托车头盔价值不高，但行为已经构成了盗窃事实，公安机关通常会根据案件的具体情况，如盗窃手段、情节轻重、是否初犯等因素，对违法行为人进行行政处罚。这种处罚可能包括警告、罚款、行政拘留等。以您提到的案例为例，违法行为人赵某因盗窃一顶价值150余元的摩托车头盔，被商州公安分局依法行政拘留五日。

如果盗窃的摩托车头盔价值较高，或者存在多次盗窃、入室盗窃等严重情节，那么该行为可能构成犯罪，需要承担刑事责任。此时，公安机关会依法进行刑事立案侦查，并将案件移送检察机关审查起诉。如果法院最终认定行为人构成盗窃罪，那么行为人将面临有期徒刑、拘役或者管制等刑事处罚。

此外，我还想提醒您的是，无论盗窃的物品价值大小，都不应该成为实施盗窃行为的理由。盗窃行为不仅违反了法律法规，也违背了社会公德和道德规范。我们应该尊重他人的财产权，遵守法律法规，共同维护社会的和谐与稳定。

综上所述，偷摩托车头盔属于违法行为，公安机关会根据案件的具体情况依法对违法行为人进行查处和处罚。希望这个解答能够帮助您更好地了解相关法律法规和处罚措施。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。