关于徇私枉法罪的追诉时效确定问题，这是一个涉及法律条文解读与司法实践应用的复杂议题。以下，我将结合相关法律规定及司法实践，为您详细阐述徇私枉法罪追诉时效的确定方法。
一、追诉时效的基本原则
徇私枉法罪的追诉时效，是依据《中华人民共和国刑法》中关于追诉时效的规定来确定的。追诉时效的长短，主要取决于犯罪行为的法定最高刑。具体来说，法定最高刑为不满五年有期徒刑的，追诉时效为五年；法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，追诉时效为十年；法定最高刑为十年以上有期徒刑的，追诉时效为十五年；若法定最高刑为无期徒刑或死刑，则追诉时效为二十年，且二十年后若认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。
二、徇私枉法罪的具体追诉时效
对于徇私枉法罪而言，其追诉时效的确定需根据犯罪情节的轻重来判断：
情节一般：若徇私枉法行为情节一般，处五年以下有期徒刑或者拘役，则追诉时效为五年。
情节严重：若行为情节严重，处五年以上十年以下有期徒刑，则追诉时效为十年。
情节特别严重：若行为情节特别严重，处十年以上有期徒刑，则追诉时效为十五年；若达到无期徒刑程度，则追诉时效为二十年，且需最高检核准。
三、追诉时效的起算点
追诉期限通常从犯罪之日起算。若犯罪行为存在连续或继续状态，则从犯罪行为终了之日起算。此外，若在追诉期限内又犯新罪，则前罪的追诉期限从犯后罪之日起重新计算。
四、司法实践中的考量
在司法实践中，确定徇私枉法罪的追诉时效时，需综合考虑犯罪的具体情节、行为人的主观恶性、社会危害程度等因素。对于一些介于不同量刑幅度之间的情节，或存在复杂共同犯罪等情况的案件，追诉时效的确定可能需要专业法律人士结合实际案例进行深入剖析。
五、实例说明
以您提到的案例为例，小胡作为一名司法工作人员，在处理案件时实施了徇私枉法行为，且该行为情节一般，应处五年以下有期徒刑或者拘役。根据追诉时效的规定，小胡的行为追诉时效为五年。若小胡在实施该行为后五年内未被发现，且期间也未再犯罪，则过了五年后，按照法律规定，不能再对小胡的徇私枉法行为进行追诉。
综上所述，徇私枉法罪的追诉时效确定需依据法定最高刑及犯罪情节的轻重来判断，并遵循追诉期限从犯罪之日起算的基本原则。在司法实践中，还需结合具体案件情况进行综合考量。希望以上解答能对您有所帮助。