针对您提出的“乘客开网约车怎么处罚”这一问题，实际上这里可能存在一些理解上的偏差，因为通常我们所说的“开网约车”指的是驾驶员提供网约车服务，而非乘客。不过，从问题的本质出发，我猜您可能是想了解如果乘客乘坐了由未取得合法资质的驾驶员驾驶的网约车，或者驾驶员本身因违规提供网约车服务而受到处罚的情况。下面我将基于这一点，结合相关法规和实际案例，为您详细解答。
首先，需要明确的是，根据《网络预约出租汽车经营服务管理暂行办法》的规定，从事网约车服务的驾驶员必须取得《网络预约出租汽车驾驶员证》，并且车辆也需要符合相应的条件并取得运输证。如果驾驶员未取得这些合法资质而擅自从事网约车经营活动，那么他们将面临法律的处罚。
处罚情况：
对于驾驶员：如果驾驶员未取得《网络预约出租汽车驾驶员证》而擅自从事网约车经营活动，根据《网络预约出租汽车经营服务管理暂行办法》第三十四条第一款第三项的规定，县级以上出租汽车行政主管部门将责令其改正，予以警告，并处以200元以上2000元以下的罚款。例如，在您提供的案例中，李平因未取得相关从业资格证而擅自从事网约车经营活动，被交通运输执法部门给予了警告并罚款200元。
对于乘客：虽然乘客本身不会因乘坐非法网约车而直接受到行政处罚，但乘坐非法网约车可能存在安全隐患，如车辆状况不佳、驾驶员资质不符等，这些都可能对乘客的人身安全构成威胁。因此，建议乘客在选择网约车服务时，务必确认驾驶员和车辆的合法资质。
额外提醒：
综上所述，虽然乘客本身不会因“开网约车”而受到处罚，但选择乘坐非法网约车可能带来安全隐患。因此，无论是驾驶员还是乘客，都应遵守相关法律法规，确保网约车服务的合法合规和安全可靠。