遇到欠钱不还且不接电话的人，确实会让人感到困扰和无助。不过，别担心，我们可以按照以下步骤来处理这个问题：

一、收集证据

首先，你需要收集所有与这笔借款相关的证据。这包括但不限于：

1. 转账记录：如果是通过银行转账或第三方支付平台进行的，请保存好转账凭证。
2. 聊天记录：与借款人的聊天记录，特别是关于借款、还款的对话，这些都可以作为证据。
3. 催要电话录音：如果你曾尝试通过电话催要借款，并录下了通话内容，这也是非常有力的证据。
4. 其他证据：如借条、收据等，如果有的话，请一并保存。

二、向法院提起诉讼

如果借款人一直不接电话且无法联系，你可以考虑向法院提起诉讼。具体流程如下：

1. 准备起诉材料：包括起诉状、副本及相关的证据材料。
2. 提交法院：将起诉材料提交给有管辖权的人民法院。
3. 法院审查：法院会对你的起诉材料进行审查，如果符合条件，会予以立案。
4. 公告送达：由于借款人下落不明，法院会采用公告送达的形式传唤其应诉。公告期届满后，如果借款人仍未应诉，法院会进行缺席判决。
5. 执行判决：如果判决你胜诉，但借款人仍未履行还款义务，你可以向法院申请强制执行，法院会采取拍卖债务人房屋或财产等办法为你清偿债务。

三、申请宣告债务人为失踪人

如果借款人下落不明满二年，你还可以向人民法院申请宣告其为失踪人。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，失踪人所欠税款、债务和应付的其他费用，由代管人从失踪人的财产中支付。如果代管人拒绝支付，你可以提起诉讼，人民法院会将代管人列为被告。

四、查询债务共同偿还或连带偿还责任人

1. 夫妻共同偿还：如果借款发生在婚姻关系存续期间，且能够举证证明借款用于家庭开支或改善家庭生活等行为，那么这笔债务应该由夫妻共同偿还。你可以请求债务人的配偶清偿债务。
2. 保证人连带偿还：如果债务上设有保证人，你可以向保证人主张债权。保证人清偿债务之后，可以向债务人追偿。

五、注意事项

1. 保持冷静：在整个过程中，保持冷静和理智非常重要。不要因为情绪激动而做出过激的行为。
2. 合法维权：一定要通过合法途径来维护自己的权益，不要采取非法手段。
3. 及时咨询：如果你对整个流程或法律条款有疑问，可以及时咨询专业律师或法律机构。

希望以上建议能对你有所帮助。记住，面对欠钱不还且不接电话的人，我们一定要通过合法途径来维护自己的权益。