针对您提出的“食品吃出发霉怎么赔偿”的问题，我可以为您详细解答如下：
首先，当您发现购买的食品存在发霉或不符合食品安全标准的情况时，您有权要求商家进行相应的赔偿。根据我国《食品安全法》的相关规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
具体来说，赔偿的方式主要有以下几种：
损失赔偿：您有权要求商家赔偿因食用发霉食品而导致的直接经济损失，如医疗费用、误工费等。
惩罚性赔偿：除了损失赔偿外，您还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这是为了对商家或生产者的违法行为进行惩罚，并鼓励他们更加注重食品质量和安全。
最低赔偿额：如果按照上述方式计算出的赔偿金额不足一千元，那么按照法律规定，商家或生产者应至少赔偿您一千元。
此外，如果商家在销售过程中存在欺诈行为，如明知食品已过期仍出售给消费者，那么根据《消费者权益保护法》的相关规定，商家应承担更高的赔偿责任，通常是购物款或服务费的三倍，且如果增加赔偿的金额不足五百元，则必须赔偿五百元。但在食品发霉的情况下，我们更侧重于依据《食品安全法》进行赔偿。
在处理此类问题时，我建议您：
总之，当您遇到食品发霉的问题时，不要慌张，要依法维护自己的权益。希望以上解答能够对您有所帮助。